Bewertung:
Das Buch bietet eine detaillierte Geschichte der Esskultur des Südens und ihrer Entwicklung, wobei der Schwerpunkt auf der kulturellen Anthropologie des Essens im Süden der USA liegt. Obwohl es gut recherchiert ist und aufschlussreiche Kritik an der Gesellschaft des Südens, insbesondere in Bezug auf Ethnie und Esskultur, bietet, ist es kein traditionelles Kochbuch und erfüllt vielleicht nicht die Erwartungen derjenigen, die kulinarische Rezepte oder eine Insider-Perspektive auf die Südstaatenküche suchen.
Vorteile:⬤ Sehr detailliert und gut recherchiert
⬤ bietet einzigartige Einblicke in die Esskultur der Südstaaten und ihren historischen Kontext
⬤ sehr empfehlenswert für alle, die sich für Kulturanthropologie und Lebensmittelgeschichte interessieren
⬤ gut geschrieben und dokumentiert, mit interessanten Fakten über die Küche der Südstaaten.
⬤ Kein Rezeptbuch
⬤ einige Leser hatten den Eindruck, dass es einseitig auf die Behandlung von Afroamerikanern eingeht
⬤ konzentriert sich nicht genug auf bestimmte regionale Perspektiven
⬤ könnte diejenigen enttäuschen, die eine kulinarische Tour durch den Süden erwarten.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
The Edible South: The Power of Food and the Making of an American Region
In The Edible South (Der essbare Süden) präsentiert Marcie Cohen Ferris das Essen als eine neue Möglichkeit, die Geschichte des amerikanischen Südens zu erzählen. Ferris erzählt eine reich bebilderte Geschichte des Essens im Süden und der Kämpfe von Weißen, Schwarzen, amerikanischen Ureinwohnern und anderen Bewohnern der Region um die Kontrolle über die Ernährung ihres Körpers und Geistes, ihren Lebensunterhalt, ihr Land und ihre Staatsbürgerschaft.
Die Erfahrung des Essens dient als anschauliches Objektiv für koloniale Siedlungen und Plantagen der Vorkriegszeit, Städte des Neuen Südens und Imbissbuden der Bürgerrechtsära, chronischen Hunger und Agrarreform, Gegenkultur-Kommunen und ikonische Restaurants, während Ferris aufzeigt, wie Essen - als Küche und als Ware - die Identität des Südens bis heute zum Ausdruck gebracht und geformt hat. Die Region, in der die europäischen Siedler mit einem unvorstellbaren natürlichen Reichtum begrüßt wurden, war gleichzeitig der Ort, an dem versklavte Afrikaner ihr kulturelles Gedächtnis in der Küche bewahrten und die amerikanischen Ureinwohner trotz Massenvertreibungen an Verwandtschaftsbeziehungen und Essensbräuchen festhielten.
Das Essen im Süden, so argumentiert Ferris, ist eng mit der Politik der Macht verbunden. Der Widerspruch zwischen den Realitäten von Überfluss und Entbehrung, Privilegien und Armut in der Geschichte der Südstaaten findet seinen Widerhall in den sowohl geliebten als auch geschmähten kulinarischen Traditionen der Region.
| ISBN: | 9781469629957 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 496 |
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