Bewertung:
Die Rezensionen zu „The Fearless Baker“ von Erin Jean McDowell sind durchweg positiv und loben die einfallsreichen Rezepte, klaren Anleitungen und hilfreichen Tipps des Buches. Die Leserinnen und Leser schätzen den freundlichen und informativen Ton der Autorin und bemerken, dass sie die Wissenschaft hinter dem Backen lehrt, was das Backerlebnis noch verbessert. Während die meisten Rezensenten von den kreativen Abwandlungen klassischer Rezepte begeistert sind, erwähnen einige kleinere Probleme wie das Fehlen von Fotos für jedes Rezept und einige Bearbeitungsfehler.
Vorteile:Lehrreich und informativ, kreative und einfallsreiche Rezepte, klares und benutzerfreundliches Layout, schöne Fotos, hilfreiche Tipps und Erklärungen, geeignet für alle Backniveaus, steigert das Backwissen und das Selbstvertrauen.
Nachteile:Nicht zu jedem Rezept gibt es ein Foto, einige kleinere Bearbeitungs- und Layoutfehler, der Wunsch nach mehr Klarheit bei bestimmten Zutatenangaben.
(basierend auf 125 Leserbewertungen)
The Fearless Baker: Simple Secrets for Baking Like a Pro
Erin Jeanne McDowell, eine der beliebtesten Kolumnistinnen von Food52 und New York Times-Bestsellerautorin, verrät ihre Backgeheimnisse und die Wissenschaft dahinter.
Wenn die Leute sehen, wie Erin McDowell einen perfekten Schichtkuchen backt, einen Tortenboden flechtet oder einen reichhaltigen Brioche-Laib aus dem Ofen holt, tun sie oft so, als ob sie kulinarische Magie vollbracht hätte. "Ich bin keine Bäckerin", sagen sie ihr. Tatsächlich aber ist das Backen für Experten gar nicht so unerreichbar, und es ist auch nicht so unflexibel, wie die meisten Menschen annehmen. Der Schlüssel zur Freiheit liegt darin, die Prinzipien zu verstehen, die hinter dem Zusammenspiel der Zutaten und der Funktionsweise der klassischen Methoden stehen. Sobald man diese Konzepte beherrscht, lassen sich Lieblingsrezepte fast endlos abändern und anpassen.
Mit der Sicherheit, die aus jahrelanger Erfahrung resultiert, verrät McDowell Insider-Tipps und Techniken, mit denen Desserts so gut schmecken, wie sie aussehen. Mit Rezepten von mehlfreien Kakaokeksen und erdbeergefüllten Popovers (einfach) über Apfelweinkuchen und Schwarzbrotkuchen (mittel) bis hin zu einem statuenhaften Schichtkuchen mit karamellisiertem Popcorn (schwierig) und "Warum es funktioniert", "Profi-Tipp" und Seitenleisten zum Nachkochen zu jedem Rezept wird diese aufregende, sorgfältig zusammengestellte Sammlung Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen ansprechen.
| ISBN: | 9780544791435 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 384 |
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