Bewertung:
Das Kochbuch von Joyce Goldstein wird für seine authentischen und vielfältigen Rezepte, die die mediterrane und sephardische jüdische Küche widerspiegeln, hoch gelobt. Rezensenten finden es informativ und gut recherchiert, mit interessanten historischen Zusammenhängen. Viele Kritiker bemängeln jedoch das Fehlen von Fotos und die schwierige Lesbarkeit des Textes aufgrund der schlecht gewählten Schriftart.
Vorteile:⬤ Authentische und abwechslungsreiche Rezepte
⬤ informativer historischer Kontext
⬤ gut geschrieben und gründlich recherchiert
⬤ vollgepackt mit interessanten Rezepten
⬤ einfach zu befolgende Anleitungen
⬤ großartig zur Erweiterung des Kochrepertoires.
⬤ Keine Fotos von den Gerichten
⬤ Text ist aufgrund der schlechten Schriftauswahl schwer zu lesen
⬤ manche finden ihn zu wortreich und trocken.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home
Seit Tausenden von Jahren haben die Menschen in der jüdischen Diaspora ihre kulinarischen Traditionen und koscheren Gesetze in die ganze Welt getragen. In den Vereinigten Staaten hat dies in erster Linie zu einer aschkenasischen Tafel mit Matzekugelsuppe und Knisches, Rinderbrust und gefilztem Fisch geführt.
Joyce Goldstein erweitert diese Speisekarte nun mit dieser umfassenden Sammlung von über vierhundert Rezepten aus den Küchen dreier jüdischer Kulturen des Mittelmeerraums: der sephardischen, der maghrebinischen und der mizrachischen. The New Mediterranean Jewish Table ist ein maßgeblicher Leitfaden für die jüdische Hausmannskost aus Nordafrika, Italien, Griechenland, der Türkei, Spanien, Portugal und dem Nahen Osten. Es ist eine Schatzkammer voller lebendiger, saisonaler Rezepte - sowohl klassisch als auch aktualisiert -, die frisches Obst und Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte, kleine Portionen Fleisch, Geflügel und Fisch sowie eine gesunde Mischung aus Kräutern und Gewürzen umfassen.
Es ist auch die Geschichte, wie jüdische Köche erfolgreich die lokalen Zutaten, Techniken und Traditionen ihrer neuen Heimat in ihre Küchen brachten. Mit dieser abwechslungsreichen und ansprechenden Auswahl an mediterranen jüdischen Rezepten verspricht Joyce Goldstein, neue Generationen von jüdischen und nichtjüdischen Hausköchen gleichermaßen mit Gerichten für den Alltag und für Feiertage zu inspirieren.
| ISBN: | 9780520284999 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 468 |
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