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Design Thinking for Food Well-Being: The Art of Designing Innovative Food Experiences
Wie können wir innovative Essenserlebnisse gestalten, die die Freude am Essen und das Wohlbefinden der Verbraucher steigern? Anhand einer Vielzahl empirischer, methodischer und theoretischer Beiträge, die die Kunst der Gestaltung innovativer Essenserlebnisse untersuchen, erforscht dieser Sammelband die Beziehung zwischen Design Thinking, Essenserfahrungen und Wohlbefinden beim Essen.
Während sich viele Aspekte der Lebensmittelinnovation auf Produkteigenschaften konzentrieren, folgt das Design Thinking in diesem Buch einer erlebnisorientierten Perspektive, um eine neue Logik für die Gestaltung von Lebensmittelinnovationen zu schaffen, die zwei Aspekte integriert: das Wohlbefinden des Verbrauchers bei Lebensmitteln und den erlebten Genuss von Lebensmitteln. Es integriert eine ganzheitliche Perspektive, um zu verstehen, wie die Gestaltung innovativer Lebensmittelerlebnisse anstelle von Lebensmittelprodukten ein gesundes und genussvolles Essverhalten der Verbraucher fördern und ihnen helfen kann, ihr Wohlbefinden beim Essen zu erreichen.
Dieses Buch ist von unschätzbarem Wert für Wissenschaftler, Fachleute aus der Lebensmittelbranche, Designer, Studenten und Amateure gleichermaßen und wird das Feld der Lebensmittelinnovation in den kommenden Jahren bestimmen.
| ISBN: | 9783030542955 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 277 |
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