Bewertung:
Das Buch wird von ernsthaften Weinstudenten wegen seiner umfassenden Abdeckung der Weinbaukunde hoch geschätzt, aber es gibt gemischte Gefühle bezüglich seiner Präsentation und Zugänglichkeit für Anfänger.
Vorteile:Gut dokumentiert und geschrieben, geeignet für ernsthafte Studenten mit einem starken wissenschaftlichen Hintergrund, umfassende Informationen zur Weinherstellung, ideal für Anfänger, die sich für das Thema interessieren.
Nachteile:Als Hardcover beworben, aber als Softcover erhalten, finden einige Nutzer die wissenschaftliche Sprache zu komplex und unnötig langatmig, was das Verständnis erschwert.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
The Chemistry and Biology of Winemaking
Jemand hat einmal gesagt, dass "Wein eine Mischung aus Chemie, Biologie und Psychologie ist". Sicherlich hat er die Menschen im Laufe der Jahrhunderte fasziniert und wurde zweifellos von vielen genossen.
Von seinen zufälligen Anfängen als Versuch, Früchte zu lagern, hat sich der Wein in das Gefüge der Gesellschaft eingewoben; von seiner Verwendung in der Religion bis hin zu den heutigen hochentwickelten Produkten, die bei einer Mahlzeit verkostet werden. The Chemistry and Biology of Winemaking befasst sich nicht nur mit der Wissenschaft der Weinherstellung, sondern möchte dem Leser auch ein umfassenderes Verständnis für den Einfluss der Önologie auf die menschliche Gesellschaft vermitteln. Das Buch beginnt mit einer Geschichte des Weins und behandelt eine breite Palette von Themen, wobei der Schwerpunkt auf den beteiligten Organismen liegt.
Es beginnt mit der Rolle der Hefe bei der Gärung und behandelt dann die so genannten "Killerhefen", Milchsäurebakterien und die Rolle, die gentechnisch veränderte Organismen in Zukunft spielen könnten. Dieses Buch ist ideal für alle, die sich für den Prozess der Weinherstellung interessieren, und wird besonders für diejenigen von Nutzen sein, die sich für die chemischen und biologischen Wissenschaften interessieren.
| ISBN: | 9780854042661 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 470 |
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