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The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture
In den letzten Jahren hat das Interesse am Kochen und an Lebensmitteln infolge internationaler Lebensmittelthemen wie BSE, Welthandel und Massenauslandsreisen zugenommen, und gleichzeitig ist das Interesse an Japanstudien seit den 1970er Jahren gestiegen.
In diesem Band werden die beiden Themen Japan und Essen zusammengeführt und aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet. Das Buch befasst sich mit der sozialen und kulturellen Seite des japanischen Essens, aber auch mit der Art und Weise, in der die japanische Kultur durch das Essen, eine grundlegende menschliche Institution, beeinflusst wurde.
Dieses Buch bietet dem Leser die historischen und sozialen Grundlagen, um zu verstehen, wie die japanische Küche geformt wurde und wird. Es setzt nur minimale Vertrautheit mit der japanischen Gesellschaft voraus, sondern erkundet das Land durch das Thema seiner Küche.
| ISBN: | 9780415759939 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 252 |
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