Bewertung:
Das Buch „Fat Chance“ von Dr. Robert Lustig wird für seine gründliche Erforschung der Adipositas-Epidemie und der Rolle des Zuckers für die Gesundheit gelobt. Es vermittelt dem Leser erfolgreich komplexe biochemische und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse und wirbt gleichzeitig für eine Umstellung auf unverarbeitete Lebensmittel. In einigen Rezensionen werden jedoch Bedenken hinsichtlich der langatmigen wissenschaftlichen Erklärungen und der gelegentlichen politischen Abschweifungen des Autors geäußert, die von der eigentlichen Botschaft ablenken könnten.
Vorteile:⬤ Wissenschaftlich untermauerte Informationen über Ernährung, Stoffwechsel und Fettleibigkeit.
⬤ Klare Formulierung der Gefahren von Zucker und der Bedeutung unverarbeiteter Lebensmittel.
⬤ Fesselnder Schreibstil, der auch für Laien verständlich ist.
⬤ Bietet praktische Ratschläge zur Verbesserung der metabolischen Gesundheit.
⬤ Hinterfragt gängige Missverständnisse über Diäten und Fettleibigkeit.
⬤ Einige Abschnitte sind übermäßig detailliert oder technisch, was für manche Leser langweilig ist.
⬤ Gelegentliche politische Kommentare könnten von der Kernbotschaft ablenken.
⬤ Der Autor vermeidet manchmal direkte Empfehlungen für kohlenhydratarme Diäten, obwohl er deren Vorteile befürwortet.
⬤ Einige Kritiker meinen, dass das Buch aufgrund der Betonung der Eigenverantwortung des Einzelnen zu einfache Lösungen anbietet.
(basierend auf 1461 Leserbewertungen)
Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease
Der bahnbrechende Bestseller der New York Times, der aufdeckt, wie die Explosion des Zuckers in unserer Ernährung zu einer Fettleibigkeitsepidemie geführt hat, und was wir tun können, um uns zu retten.
Robert Lustig steht an vorderster Front im Kampf gegen Zucker - er zeigt uns, dass er giftig ist, dass er süchtig macht und dass er überall ist, weil die Lebensmittelkonzerne es so wollen. Sein 90-minütiges YouTube-Video "Sugar: The Bitter Truth" wurde mehr als 7 Millionen Mal angesehen. In diesem bahnbrechenden Buch dokumentiert er nun die Wissenschaft und die Politik, die in den letzten dreißig Jahren zu persönlichem Elend und öffentlichen Krisen - der Pandemie von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten - geführt haben.
In den späten 1970er Jahren, als die US-Regierung erklärte, dass wir das Fett aus unserer Ernährung entfernen müssten, reagierte die Lebensmittelindustrie, indem sie mehr Zucker hineinpumpte, um Lebensmittel schmackhafter (und verkaufsfähiger) zu machen, und indem sie die Ballaststoffe entfernte, damit die Lebensmittel länger im Regal bleiben. Das Ergebnis war ein perfekter Sturm für unsere Gesundheit, der unsere Biochemie auf katastrophale Weise veränderte, so dass wir glauben, wir müssten hungern, unsere Essgewohnheiten nicht mehr kontrollieren können und uns zu Stubenhockern machen. Wenn wir nicht kontrollieren können, wie wir essen, liegt das an dem katastrophalen Übermaß an Zucker in unserer Ernährung - die daraus resultierenden hormonellen Störungen haben unser Gehirn neu verdrahtet!
Um uns beim Abnehmen und bei der Wiederherstellung unserer Gesundheit zu helfen, stellt Lustig Strategien vor, die jeder von uns anwenden kann, um die Schlüsselhormone, die Hunger, Belohnung und Stress regulieren, neu zu regulieren, sowie gesellschaftliche Strategien, um die Gesundheit der nächsten Generation zu verbessern. Mit wissenschaftlicher Strenge und sogar ein wenig Humor beweist Fat Chance kategorisch, dass "eine Kalorie keine Kalorie ist", und führt dieses Wissen zu seiner logischen Schlussfolgerung - einer Überholung des globalen Ernährungssystems.
| ISBN: | 9780142180433 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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