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The Secrets of Chocolate: A Gourmand's Trip Through a Top Chef's Atelier
Franckie Alarcon hat ein Jahr lang Jacques Genin gefolgt und mit einem der größten Schokoladenköche zusammengearbeitet.
Als ehemaliger Küchenchef und Pâtissier in renommierten Restaurants teilt dieser supertalentierte Autodidakt seine ganze Leidenschaft und sein Wissen über Schokolade und seine Vorgehensweise bei der Rezeptentwicklung. In diesem Doku-Comic reisen wir mit dem Autor mit den leuchtenden Augen und stillen so manche Sehnsucht, vom erstaunlichen Atelier des Chefkochs über seinem Laden, wo er sich als Lehrling versucht, bis hin zu den peruanischen Kakaoplantagen, wo ein anderer Chefkoch zeigt, wie man die Bohnen sorgfältig auswählt.
| ISBN: | 9781681122786 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 112 |
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