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The History and Natural History of Spices: The 5000-Year Search for Flavour
Die dramatische Suche nach Gewürzen im Laufe der Geschichte und wie die Suche nach seltenen Geschmacksrichtungen unsere Welt veränderte und öffnete Gewürze werden mindestens seit der Bronzezeit hoch geschätzt, wobei sich der so genannte Gewürzhandel, der sich von Asien bis zum Mittelmeerraum erstreckte, ab den späten Jahrhunderten vor Christus entwickelte. Im ersten Jahrhundert n.
Chr. gab die römische Gesellschaft enorme Summen aus, um ihre Nachfrage nach Gewürzen zu befriedigen, und importierte schwarzen Pfeffer aus Indien und andere exotische Gewürze aus weiter entfernten Ländern. Die Einfuhr von Gewürzen aus dem Osten war eine entmutigende und gefährliche Aufgabe, sei es per Schiff über den Indischen Ozean, eine gefährliche Rundreise von vielen Monaten, oder per Karawane auf dem Landweg entlang der unzähligen Routen der Seidenstraße oder anderer Handelswege.
Die Suche nach Gewürzen im 15. und 16.
Jahrhundert führte zur Entdeckung Amerikas durch Kolumbus (und zur Entdeckung von Chili auf Kuba und Hispaniola), zur Entdeckung der Route nach Indien durch Vasco da Gama an der afrikanischen Küste vorbei und zur Entdeckung der westlichen Route zu den Gewürzinseln durch Magellan. Dieses umfassende Buch gibt einen Überblick über die Gewürze und ihre Verwendungsgeschichte, die botanischen Beschreibungen und Klassifizierungen sowie über die Handelsrouten und die Bedeutung der Gewürze im Laufe der Geschichte als Motor des globalen Geschehens.
| ISBN: | 9781803991566 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 328 |
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