Bewertung:
Das Buch bietet durch seine Rezepte einen interessanten Einblick in die kulinarische Geschichte Kentuckys und ist damit eine nostalgische Lektüre für alle, die mit der Küche des Südens vertraut sind. Es enthält zwar interessante traditionelle Rezepte von bedeutenden Familien aus Kentucky, aber einige Leser sind der Meinung, dass es nicht umfassend genug ist und mehr visuelle Elemente gut tun würden.
Vorteile:Faszinierende Einblicke in die Geschichte des Essens in Kentucky, nostalgische Rezepte, die den Leser an Kindheitserlebnisse erinnern, angenehme Mischung aus Rezepten und begleitenden Geschichten, die Rezepte sind nicht übermäßig kompliziert, mit Beiträgen berühmter Kentuckianer.
Nachteile:Nicht umfassend genug für Leser, die eine ganze Reihe von traditionellen Rezepten aus dem Süden und Kentucky suchen, einige Bilder sind schwer zu lesen, keine Bilder von fertigen Gerichten, und im Index fehlen Links zu den Einträgen im Buch.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook
Die Küche ist mehr als nur ein Ort der Essenszubereitung; sie ist ein Eckpfeiler des Hauses und der Familie. So wie Erinnerungen durch Geschichten, die am Herd erzählt werden, weitergegeben werden, bewahren Rezepte Traditionen und Bräuche für künftige Generationen. Das reiche, vielfältige Erbe der kulinarischen Traditionen Kentuckys bietet eine einzigartige Möglichkeit, die Geschichte des Commonwealth besser zu verstehen und zu schätzen.
The Historic Kentucky Kitchen versammelt mehr als hundert Gerichte von Köchen aus dem neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert aus Kentucky. Deirdre A. Scaggs und Andrew W. McGraw sammelten Rezepte aus handgeschriebenen Büchern, Tagebüchern, Zeitungsausschnitten und vergriffenen Kochbüchern aus den Sondersammlungen der Bibliotheken der Universität von Kentucky, um eine Vielzahl klassischer Gerichte zusammenzustellen, die mit Beschreibungen der Herkunft jedes Rezepts und hilfreichen Tipps für moderne Köche versehen sind. Die Autoren, die jedes Gericht sorgfältig getestet haben, bieten Rezeptänderungen und Ersatz für seltene und schwer zu findende Zutaten an.
In diesem unterhaltsamen Kochbuch werden auch die Lieblingsgerichte berühmter Kentuckianer serviert, wie John Sherman Coopers bevorzugte Leibspeise (eggs somerset) und Lucy Hayes Breckinridges "ausgezeichnete" gebratene Austern. Die Rezepte sind mit humorvollen Details gewürzt, wie z. B. "für diejenigen, die dachten, sie könnten keine Pastinaken essen" und "Granny used to beat 'em biscuits) with a musket". Untermalt mit historischen Fotografien und traditionellen Gerichten, die von Pfannkuchen bis zu Spaghetti mit Sellerie und Schinken reichen, bietet The Historic Kentucky Kitchen eine neuartige und schmackhafte Möglichkeit, die Geschichte des Bluegrass State zu erleben.
| ISBN: | 9780813167534 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 184 |
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