Bewertung:
Das Buch über die sizilianische Küche hat überwältigend positive Kritiken erhalten, in denen die atemberaubenden Fotos, die klaren Anleitungen und das kulturelle Erlebnis, das es bietet, hervorgehoben werden. Die Rezensenten schätzen die Authentizität der Rezepte und die Nostalgie, die sie bei denjenigen hervorrufen, die mit der sizilianischen Küche vertraut sind. Einige erwähnen jedoch die Schwierigkeiten bei der Beschaffung bestimmter Zutaten und die Notwendigkeit einer längeren Vorbereitungszeit.
Vorteile:Atemberaubende Fotografien, klare und leicht zu befolgende Rezepte, authentische sizilianische Küche, schöne Präsentation, eine Mischung aus kulturellen Einblicken und zugänglich für Hausfrauen und -männer mit unterschiedlichen Fähigkeiten.
Nachteile:Einige Rezepte erfordern schwer zu findende Zutaten, keine Angaben zur Zubereitungszeit und eine starke Betonung der sorgfältigen Zubereitung, die für schnelle Mahlzeiten möglicherweise nicht geeignet ist.
(basierend auf 41 Leserbewertungen)
The Food of Sicily: Recipes from a Sun-Drenched Culinary Crossroads
Von Kichererbsenpfannkuchen (Panelle) über Pasta mit Auberginen und Tomaten (Pasta alla Norma) bis hin zu Fenchel-Orangen-Salat mit schwarzen Oliven (Insalata Finocchio e d'Arancia con Olive) - Sizilien hat eine kulinarische Identität, die von Gerichten geprägt ist, die so vielseitig und abwechslungsreich sind wie die Landschaft der Insel. Mit seinen zerklüfteten Gebirgszügen, dichten Wäldern, nebligen Tälern und türkisfarbenen Küsten, die sich alle auf einer 9.927 Quadratkilometer großen Insel befinden, und einem kulturellen Hintergrund, der unter anderem von den Griechen, Arabern und Römern beeinflusst wurde, ist es kein Wunder, dass die Küche Siziliens so vielfältig ist.
Unabhängig von der Art des Gerichts und seinem Hintergrund ist der Respekt vor den Zutaten der Insel immer spürbar. Die Autorin und Kochschulbesitzerin Fabrizia Lanza stellt in The Food of Sicily die reichen Traditionen Siziliens mit 75 altehrwürdigen Rezepten von der ganzen Insel vor. Gegrillter Tintenfisch mit Salmoriglio-Sauce (Calamari alla Griglia con Salmoriglio) spiegelt die Küstenkultur der Insel wider, Schweinebraten mit Minze und Knoblauch (Arista di Maiale) ist ein herzhaftes Essen aus den Bergen, Feiertage sind mit einem sizilianischen Kuchen mit Ricotta-Käse und Marzipan (Cassata) vertreten, der zu Ostern genossen wird, und dem Weihnachtsgebäck, das als Sfoglio di Natale di Ragusa bekannt ist.
Es gibt klassische Rezepte wie Cannoli und Sfincione (palermitanische Pizza) neben modernen Abwandlungen wie Zucchini-Carpaccio und Makrelen-Confit. Mit Kopfnoten, die den kulturellen und historischen Kontext erläutern, aufschlussreichen Seitenleisten, Zutatenprofilen und beeindruckenden Landschaftsaufnahmen versetzt The Food of Sicily den Leser direkt auf die Insel.
| ISBN: | 9781579659868 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 320 |
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