Bewertung:
Das Buch, das von Fabrizia Lanza verfasst wurde, präsentiert einen reichen Wandteppich aus sizilianischer Küche, Familiengeschichten und saisonalen Rezepten, wunderschön illustriert mit Fotos der Region und ihrer Traditionen. Es verbindet das Erbe der sizilianischen Küche mit der persönlichen Reise der Autorin, die über das Vermächtnis ihrer Familie in der kulinarischen Welt reflektiert.
Vorteile:Wunderschöne Aufmachung mit hochwertigen Fotos und dicken Seiten.
Nachteile:Fesselnde persönliche Geschichten, die den kulturellen Kontext vermitteln.
(basierend auf 54 Leserbewertungen)
Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie
Auf einem der ältesten und größten Landgüter Siziliens befindet sich das Casa Vecchie, in dem alle Lebensmittel entweder nachhaltig angebaut oder aus Wildsammlung stammen. Hier befindet sich das Anna Tasca Lanza Center for Sicilian Food and Culture, eine der angesehensten kulinarischen Stätten in Europa.
Die Schule, die heute von Annas Tochter Fabrizia geleitet wird, beschäftigt sich nicht nur mit dem Kochen, sondern auch mit dem Lebensmittelerbe und der Landwirtschaft. Köche und Gastronomen wie Alice Waters, David Tanis, Jody Adams und Emiko Davies kehren immer wieder zurück, um sich mit der italienischen Küche von A bis Z vertraut zu machen. Das von Fabrizia kuratierte Buch Coming Home to Sicily zelebriert die authentischen Aromen Siziliens sowie die harmonische Verbindung zwischen Land, Erzeuger und Essen.
Unter den Rezepten finden sich traditionelle Gerichte ihrer Familie wie Frittata mit Fava-Bohnen, Auberginen-Caponata, mit Minze und Knoblauch gefüllter Schwertfisch und Risotto mit grünem Blumenkohl und Mandeln, aber auch Versionen der berühmten sizilianischen Straßengerichte wie Panelle (Kichererbsenpfannkuchen), Casatelle (mit Ricotta gefüllte Teigtaschen) und Cannoli für zu Hause. Dieses fesselnde Buch ist voll von Fotografien, die die Schönheit und den Reichtum des Landes einfangen, und wird Ihre Anlaufstelle für zeitlose Gerichte aus einer der beliebtesten kulinarischen Regionen der Welt sein.
| ISBN: | 9781454952978 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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