Bewertung:
Das Buch bietet eine tiefgehende und umfassende Erforschung der Kultur und Geschichte des Essens, insbesondere im Kontext des Mittelalters. Es ist sowohl für Kochbegeisterte als auch für historisch Interessierte interessant.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben, sehr informativ und fördert das Verständnis für historische Kochpraktiken und kulturelle Bezüge. Es macht Spaß, darin zu blättern, und ist eine wertvolle Quelle, um mehr über die Geschichte der Lebensmittel und verwandte Themen zu erfahren.
Nachteile:Dem Buch mangelt es an Rezepten und es kann aufgrund der schieren Menge an Informationen überwältigend sein. Der Schwerpunkt liegt eher auf kulturellen und historischen Aspekten als auf dem praktischen Kochen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The Art of Cookery in the Middle Ages
Der Meisterkoch, der in den adligen Küchen des vierzehnten und fünfzehnten Jahrhunderts arbeitete, musste sowohl praktisch als auch fachkundig sein.
Seine Ausbildung machte ihn mit einer Reihe kulinarischer Fertigkeiten und einem breiten Repertoire an saisonalen Gerichten vertraut, aber er musste auch die den Lebensmitteln innewohnenden Eigenschaften kennen, die durch die zeitgenössischen medizinischen Theorien bestimmt wurden, und er musste die strengen kirchlichen Vorschriften für den Magertag kennen. Die Recherche in den originalen handschriftlichen Quellen macht dies zu einer faszinierenden und maßgeblichen Studie, zu der es bisher nur wenige gesicherte Fakten gab.
| ISBN: | 9780851154305 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1995 |
| Seitenzahl: | 284 |
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