Bewertung:
Die Rezensionen des Buches zeigen eine Mischung aus großer Wertschätzung für seinen Inhalt und seine Struktur, aber auch Unzufriedenheit über bestimmte redaktionelle Entscheidungen und die Tiefe der Berichterstattung. Während einige Rezensenten das Buch informativ und unterhaltsam finden, beschreiben andere es als uneinheitlich und weniger nützlich als erwartet.
Vorteile:In vielen Rezensionen wird das Buch für seine Ausgewogenheit zwischen akademischen und populären Texten gelobt, die gute allgemeine Informationen und unterhaltsame Leckerbissen bieten. Auch das erweiterte mehrbändige Format der neuen Ausgabe wird geschätzt. Darüber hinaus hebt ein Rezensent die positiven Erfahrungen mit dem Verkäufer hervor und verweist auf den schnellen Versand und die gute Verpackung.
Nachteile:Einigen Artikeln fehlt es an ordnungsgemäßen Zitaten und sie erscheinen schlecht redigiert, was den Eindruck von Beliebigkeit erweckt. Kritiker erwähnen, dass bestimmte Diskussionen über Ethnien erzwungen oder überflüssig erscheinen und das Leseerlebnis insgesamt beeinträchtigen. In einer Rezension wird das Buch als bloßes Wörterbuch der Zutaten beschrieben, dem es an praktischem Nutzen und Wirkung fehlt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways
Als die ursprüngliche Enzyklopädie der Kultur des Südens 1989 veröffentlicht wurde, war das Thema der Essgewohnheiten als wissenschaftliches Forschungsgebiet relativ neu.
Essen war schon immer ein zentraler Bestandteil der Kultur des Südens, aber in den letzten zwanzig Jahren ist das Interesse an den Essgewohnheiten, insbesondere in den Südstaaten, explosionsartig gestiegen. Dieser Band ist die erste Enzyklopädie der Esskultur des amerikanischen Südens, die die enorme Vielfalt der Essgewohnheiten innerhalb der Region und die kollektiven Qualitäten, die sie unverwechselbar südlich machen, untersucht.
Die Artikel in diesem Band erkunden den Reichtum der südlichen Essgewohnheiten und untersuchen nicht nur, was die Südstaatler essen, sondern auch, warum sie es essen. Der Band enthält 149 Artikel, von denen fast alle neu für diese Ausgabe der Enzyklopädie sind. Längere Aufsätze befassen sich mit der historischen Entwicklung der Südstaatenküche und den ethnischen Beiträgen zu den Essgewohnheiten der Region.
Thematische Aufsätze befassen sich mit ikonischen Südstaatenspeisen wie MoonPies und gebratenem Wels, mit prominenten Restaurants und Persönlichkeiten sowie mit den Esskulturen von Subregionen und einzelnen Städten. Der Band ist dazu bestimmt, sowohl in Küchenregalen als auch in Bibliotheken einen Platz zu finden.
| ISBN: | 9780807858400 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 336 |
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