Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das neue Kochbuch von Charles Phan bietet eine Mischung aus authentischen und modernen vietnamesischen Rezepten und richtet sich sowohl an Hobbyköche als auch an Fans seines Restaurants. Während viele Rezensenten die Zugänglichkeit der Rezepte, die detaillierten Geschichten und die schönen Fotografien schätzen, äußern einige Bedenken über die Abweichung von authentischen vietnamesischen Aromen und die Betonung von Cocktailrezepten.
Vorteile:⬤ Leicht zugängliche und einfach zu befolgende Rezepte.
⬤ Schöne Fotografie und Präsentation.
⬤ Enthält beliebte Gerichte wie Shaking Beef und Frühlingsrollen.
⬤ Spannende Geschichten über das Restaurant und die vietnamesische Kultur.
⬤ Zutaten sind immer leichter zu finden.
⬤ Einfache Rezepte, die Mahlzeiten aufwerten können.
⬤ Einige Rezepte weichen erheblich von den traditionellen vietnamesischen Geschmacksrichtungen ab.
⬤ Einige Zutaten sind für Heimköche schwer zu finden.
⬤ Die große Anzahl von Cocktailrezepten mag nicht alle Leser ansprechen.
⬤ Einige Rezensenten hielten bestimmte Rezeptanweisungen oder Zutatenmengen für fragwürdig.
⬤ Einige fanden es im Vergleich zum vorherigen Kochbuch der Autorin weniger nützlich.
(basierend auf 128 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Slanted Door: Modern Vietnamese Food
Inhalt des Buches:
Das lang erwartete Kochbuch mit 100 Rezepten aus dem beliebten vietnamesischen Restaurant "The Slanted Door" von James Beard-Preisträger Charles Phan in San Francisco. Der preisgekrönte Küchenchef und Gastronom Charles Phan eröffnete 1995 in San Francisco The Slanted Door, inspiriert von der Küche seiner Heimat Vietnam.
Seitdem hat sich The Slanted Door zu einem Restaurant von Weltrang entwickelt, und seine zugängliche, moderne Interpretation klassischer vietnamesischer Gerichte wird von Gästen, Köchen und Kritikern gleichermaßen geliebt. The Slanted Door ist ein Liebesbrief an das Restaurant, seine Menschen und sein Essen.
Neben den kultigsten Rezepten werden auch Geschichten erzählt. The Slanted Door feiert eine kulinarische Institution und ermöglicht es Köchen zu Hause, die hervorragenden Gerichte nachzukochen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781607740544 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 288 |
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