Bewertung:
Das Buch „The Bartender's Pantry“ wird für seine Tiefe und Kreativität bei der Erforschung der Getränkezubereitung gelobt. Es deckt eine breite Palette von Zutaten ab und bietet eine Vielzahl von Rezepten, was es zu einer wertvollen Ressource sowohl für professionelle als auch für Hobby-Mixologen macht. Während die detaillierten Illustrationen das Benutzererlebnis verbessern, wurde das Buch wegen verwirrender Prosa und sachlicher Ungenauigkeiten kritisiert.
Vorteile:Umfassende Abdeckung von Zutaten und Rezepten, schöne Illustrationen, praktische Tipps für professionelle und private Mixologen, durchdachte Organisation, ansprechendes Design, angenehm zu lesen, enthält sowohl alkoholische als auch nicht-alkoholische Rezepte.
Nachteile:Einige Sätze sind verwirrend und schlecht konstruiert, es gibt einige sachliche Ungenauigkeiten, die Beschaffung von Zutaten kann umfangreich sein, was nicht für alle Benutzer leicht zugänglich sein dürfte.
(basierend auf 14 Leserbewertungen)
The Bartender's Pantry: A Beverage Handbook for the Universal Bar
Ein professioneller Leitfaden, der die kulinarischen Zutaten in Mixgetränken untersucht und zelebriert, mit mehr als 100 Rezepten von den kreativsten Barkeepern der Welt und dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autor von Meehan's Bartender Manual.
Jim Meehan hat als Barkeeper in der Gramercy Tavern, im Pegu Club und im PDT in New York City Pionierarbeit geleistet und den Weg für die Craft-Cocktail-Industrie dieser Generation geebnet. Hier hat er sich mit dem Künstler und Designer Bart Sasso von Sasso & Co. und dem beliebten Ticonderoga Club in Atlanta, der preisgekrönten Autorin und Journalistin Emma Janzen und dem renommierten Fotografen AJ Meeker zusammengetan, um ein fortschrittliches Handbuch zu verfassen, das sich auf die nullprozentigen Komponenten von Cocktails konzentriert, die die Integrität eines Drinks ausmachen oder brechen.
The Bartender's Pantry enthält prägnante Übersichten über zehn Zutatenkategorien - Zucker, Gewürze, Milchprodukte, Getreide und Nüsse, Früchte, Gemüse, Blumen und Kräuter, Kaffee, Tee, Limonade und Mineralwasser sowie Fermente -, die die moderne Geschichte jedes Themas in Getränken, beliebte Produktionsverfahren, handwerkliche Verarbeitungsmethoden und gängige Vertriebskanäle behandeln, bevor Experten auf dem jeweiligen Gebiet Einblicke in Beschaffung und Service geben. Die Fibeln befassen sich mit den Herausforderungen, denen sich Erzeuger, Händler und Verbraucher auf dem Weg der Zutat durch die Lebensmittelkette und in die Speisekammer des Barkeepers stellen müssen.
Jedes Kapitel enthält kunstvoll illustrierte Rezepte mit den vorgestellten Zutaten, die den Leser in die Küchen einiger der weltweit angesehensten Barkeeper, Baristas, Importeure und Köche führen. Auf ihre innovativen Interpretationen traditioneller Rezepte wie Horchata, Matcha, türkischer Kaffee, Sauerampfer, Kwas und Eiskrem folgen ganzseitige Fotos von über 50 Cocktails, die diese Zutaten enthalten, darunter moderne Klassiker wie der Gin Basil Smash, Earl Grey MarTEAni und Penicillin.
Inspiriert von Küchenreferenzen wie Deborah Madisons Vegetable Literacy und Harold McGee's Keys to Good Cooking ist The Bartender's Pantry ein unverzichtbares Handbuch für Gastronomen, neugierige Köche und alle, die sich dafür interessieren, wie neuartige und traditionelle globale Getränke mit der internationalen Küche und unserem Wohlbefinden verbunden sind.
| ISBN: | 9781984858672 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 384 |
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