Dörrfleisch: Machen Sie Ihr eigenes köstliches Jerky und Jerky-Gerichte aus Rind, Wild, Fisch oder Geflügel

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,4 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch bietet eine breite Palette von Jerky-Rezepten für verschiedene Fleischsorten und Methoden, so dass es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Jerky-Hersteller geeignet ist, wenngleich es sich eher an diejenigen richtet, die bereits einige Kenntnisse haben. Allerdings fehlt es an detaillierten Sicherheitshinweisen und wird wegen seines Ansatzes zur Lebensmittelsicherheit stark kritisiert.

Vorteile:

Große Vielfalt an Jerky-Rezepten, einschließlich einzigartiger Optionen jenseits des traditionellen Jerky. Leicht zu lesende und übersichtliche Anleitungen. Gut für Jäger und alle, die Jerky aus verschiedenen Fleischsorten herstellen wollen. Einige fanden, dass es eine großartige Ergänzung zu ihrer Sammlung ist und sich hervorragend für Anfänger eignet.

Nachteile:

Die Kritik an den USDA-Sicherheitsvorschriften könnte einige Leser abschrecken. Es fehlen detaillierte Sicherheitsrichtlinien für Anfänger. Viele Rezepte sind für große Fleischmengen gedacht, was vielleicht nicht für jeden praktisch ist. Einige Leser fanden es zu einfach für erfahrene Jerky-Macher.

(basierend auf 51 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Jerky: Make Your Own Delicious Jerky and Jerky Dishes Using Beef, Venison, Fish, or Fowl

Inhalt des Buches:

Es gibt nichts Besseres als leckeres, zähes Dörrfleisch, um den Heißhunger zu stillen. Außerdem wird Jerky aus mageren Fleischstücken hergestellt und ist daher von Natur aus fettarm und proteinreich.

Selbstgemachtes Dörrfleisch ist der abgepackten Variante weit überlegen, ist viel preiswerter und überraschend einfach herzustellen. A. D.

Livingston zeigt Ihnen, wie es geht: welche Fleischstücke man kaufen und wie man sie zubereiten sollte; Trocknungsmethoden für Dörrfleisch; wo man Zubehör und Ausrüstung kaufen kann; wie man Dörrfleisch aufbewahrt; köstliche Rezepte für Rindfleisch, Wild, Fisch, Geflügel und exotisches Fleisch. Für Rucksacktouristen, Landbewohner, Hobbyköche und alle, die einen Snack wollen, der kein Junkfood ist, ist "Jerky" ein willkommenes und einzigartiges Kochbuch.

"Schon beim Lesen der Rezepte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. -- "Sportsmen's Series: Big Game" (eine Sonderausgabe der Zeitschrift "Fishing & Hunting News")

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781599219844
• Autor: D. Livingston A.
• Verlag: Lyons Pr
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2010
• Seitenzahl: 160