Bewertung:
Das Buch bietet eine Sammlung historischer Rezepte, die sich an die Arbeiterklasse richten und den Schwerpunkt auf Einfachheit und Sparsamkeit beim Kochen und bei der Nahrungszubereitung legen. Es bietet zwar einen interessanten Einblick in die Kochpraktiken der Vergangenheit, ist aber für die moderne Küche nur begrenzt relevant. Es enthält eine Mischung aus praktischen Ratschlägen, historischen Einblicken und einigen Rezepten, die nach heutigen Maßstäben als unappetitlich gelten könnten.
Vorteile:Das Buch enthält eine große Anzahl von Rezepten (241), die einfache, solide Mahlzeiten mit frischen Zutaten hervorheben. Es dient als historisches Dokument, das Einblicke in vergangene kulinarische Praktiken und den Umgang mit Ressourcen für Familien bietet. Viele Rezensenten schätzten die Einfachheit des Buches und den ansprechenden Schreibstil sowie die Nostalgie und den Humor, die es hervorruft. Es enthält auch praktische Informationen über sparsames Kochen.
Nachteile:Einige Leserinnen und Leser fanden die Rezepte veraltet und einige nach heutigen Maßstäben unattraktiv. Die Sprache des Buches kann anspruchsvoll sein, da einige unbekannte Begriffe ein Wörterbuch erfordern. Darüber hinaus kann die Qualität einiger Ausgaben schlecht sein, mit schwer lesbarem Text und unscharfen Seiten. Der praktische Nutzen des Buches in der heutigen schnelllebigen Kochkultur wird ebenfalls in Frage gestellt, so dass es für Benutzer, die nach schnellen und einfachen Lösungen für Mahlzeiten suchen, weniger relevant ist.
(basierend auf 133 Leserbewertungen)
A Plain Cookery Book for the Working Classes
Charles Elm Francatelli, obwohl er selbst Koch von Königin Victoria war, schrieb dieses kleine Buch 1852, um die Arbeiterklasse zu ermutigen, sich mit billigen, aber gesunden Zutaten selbst zu ernähren.
Neben den vielen Rezepten enthält es auch Abschnitte über die Ernährung von Kranken, über Heilmittel und über die Zubereitung einer nahrhaften und preiswerten Suppe für die Armen. Es ist ein großartiges Quellenbuch für "gewöhnliche" Rezepte aus dem neunzehnten Jahrhundert - und bietet einen faszinierenden Einblick in die Vergangenheit: Einige Zutaten, die damals als gewöhnlich galten, werden heute als Delikatessen angesehen, andere damals übliche Lebensmittel werden heute kaum noch gegessen.
| ISBN: | 9781781391792 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
