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A Good Drink: In Pursuit of Sustainable Spirits
Shanna Farrell liebt einen guten Drink. Als Barkeeperin schenkte sie nicht nur Spirituosen ein, sondern lernte auch deren Geschichte kennen - wer sie herstellte und wie. Als sie in San Francisco lebte, umgeben von Farm-to-Table-Restaurants und High-End-Bars, fragte sie sich, warum das Umweltbewusstsein, das für Lebensmittel gilt, nicht auch für Getränke gilt.
Die kurze Antwort lautet, dass wir Spirituosen nicht als Lebensmittel betrachten. Aber ob Rum, Brandy, Whiskey oder Tequila - die Getränke werden aus denselben Pflanzen destilliert, die auch auf unseren Tischen landen. Die meisten werden mit Chemikalien angebaut, die Pestizidresistenzen verursachen und die Gewässer verschmutzen, und für die Destillation selbst werden riesige Mengen an Wasser benötigt. Selbst Bars sind dafür berüchtigt, dass sie Berge von Müll produzieren. Die gute Nachricht ist, dass die Bewegung für gute Getränke der Bewegung für gutes Essen zwar weit hinterherhinkt, aber im Kommen ist.
In A Good Drink begibt sich Farrell auf die Suche nach den Bars, Destillateuren und Bauern, die den Wandel zu nachhaltigen Spirituosen vorantreiben. Sie trifft Mezcaleros in Guadalajara, die sich für die Erhaltung traditioneller Methoden der Mezcal-Herstellung einsetzen - für die Gesundheit des lokalen Bodens, die Brieftaschen der örtlichen Bauern und die Kultur der Gemeinschaft. Sie besucht Destillateure in South Carolina, die eine seltene Maissorte vor dem Aussterben bewahren und daraus einen der begehrtesten Bourbons der Welt herstellen. Sie trifft einen Londoner Barbesitzer, der die Einzelflaschen und das Eis abgeschafft hat und die Trinker an eine neue Definition von Luxus gewöhnt hat.
Diese Menschen sind Teil eines wachsenden Trends, Spirituosen als das zu erkennen, was sie sind - Teil unseres Lebensmittelsystems. Für Leser, die sich schon immer gefragt haben, wer die Birnen für ihren Brandy angebaut hat oder warum ihr Cocktail einen unnatürlichen Rotton hat, wird A Good Drink eine augenöffnende Tour durch die Spirituosenindustrie sein. Für jeden, dem die Zukunft unseres Planeten am Herzen liegt, bietet es eine hoffnungsvolle Vision des Wandels, ein Glas nach dem anderen.
| ISBN: | 9781642831436 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 232 |
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