Bewertung:
Das Buch bietet einen historischen Überblick über die Kräutergärten in England, begleitet von einer Sammlung ungewöhnlicher Rezepte, die auf verschiedenen Kräutern aus dem Mittelalter bis zur Stuart-Restauration basieren. Während einige Leser den historischen Kontext und die Integration von Kräutern schätzen, finden viele die Rezepte unpraktisch und bizarr.
Vorteile:Das Buch bietet einen reichhaltigen historischen Hintergrund über Kräutergärten in England und informative Abschnitte über eine große Vielfalt von Kräutern. Es ist eine wertvolle Ergänzung für alle, die sich für Kräutermedizin oder Gartenarbeit interessieren, und hat unter Fachkollegen großes Interesse geweckt.
Nachteile:Die Rezepte werden oft als zu seltsam und kompliziert für moderne Köche angesehen, da sie unpraktische Methoden mit vielen Schritten und ungewöhnlichen Zutatenkombinationen enthalten. Einige Leser wünschen sich mehr Geschichte und weniger Fokus auf die Rezepte.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
A Garden of Herbs
Ein Kräutergarten von Eleanour Sinclair Rohde. Dieses Buch richtet sich in erster Linie an diejenigen, die einen altmodischen Kräutergarten anlegen und wissen wollen, wie unsere Urgroßmütter diese Kräuter verwendet haben.
Aber auch wenn Sie Ihre Kräuter im Laden kaufen, zeigt Ihnen dieses praktische Handbuch, wie Sie Hunderte von Tees, Sirupen, Konfitüren, Pasteten, kandierten Blüten und Blättern, Weinen, Süßwässern und Parfüms aus bekannten Wild- und Gartenkräutern, die leicht erhältlich sind, herstellen können. Die meisten Rezepte sind alten englischen Kräuterbüchern entnommen (Gerard's Herbal, John Evelyn's Acetaria, Coles Art of Simpling und viele andere), und die Autorin, eine der zwei oder drei herausragendsten Kräuterkundlerinnen dieses Jahrhunderts, fügt viele weitere eigene hinzu. Frau Rohde gibt zunächst eine kurze historische Beschreibung des Kräutergartens und bespricht einige der wichtigsten Bücher über Kräuter, die in England seit dem Blutegelbuch des angelsächsischen Kahl geschrieben wurden.
Dann listet sie in einem langen Kapitel mit dem Titel "Diverse Kräuter" die gebräuchlichen Kräuter in alphabetischer Reihenfolge auf und gibt für jedes einzelne eine Beschreibung, Rezepte, Hinweise zur Konservierung usw. In diesem Kapitel finden sich Rezepte für Gerichte wie Artischockenkuchen, Kerbelbrühe, eingelegte Kuhfladen, Dillgurken, Ringelblumenpudding, Brennnesselspinat, Sauce Eglantine (aus Rosen), Estragonessig, Veilchenkuchen und Wermutschnaps.
Ein ganzes Kapitel widmet sich den Salaten aus allen möglichen Kräutern, darunter auch Rezepte für Essig und Senf. Weitere Kapitel befassen sich mit Kräutertöpfen und -puddings, Getränken und selbstgemachten Weinen (aus Minze, Johannisbeeren, Zitronen, Löwenzahn, Brombeeren, Salbei, Äpfeln, Stachelbeeren, Aprikosen, Rüben usw.) und einigen zusätzlichen Rezepten - Mandelmilch, Rote-Bete-Kekse, Pastinakenkuchen, Kartoffelkuchen und viele weitere ungewöhnliche Kräuterspeisen.
Ein praktisches Kapitel über das Pflücken und Trocknen von Kräutern und ein abschließendes Kapitel über die Verwendung von Kräutern für Düfte (in Pomandern, Salben, Badewässern, Eau de Cologne und anderen Parfüms) runden den Band ab. Die charmante Aufmachung von Frau Rohde und die Leichtigkeit, mit der ihre Kräuter zum stundenlangen Schmökern einladen, machen dieses Buch zu einer Quelle des Vergnügens für jeden, der sich für Pflanzen oder ihre Überlieferung interessiert.
| ISBN: | 9781443737524 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
