Bewertung:
Das Buch „Rosenrezepte aus alten Zeiten“ von Eleanour Sinclair Rhode gilt als Klassiker mit einem starken historischen und nostalgischen Reiz. Allerdings bemängeln die Leser, dass die Rezepte aufgrund veralteter Zutaten und einer komplexen, archaischen Sprache veraltet und für den modernen Gebrauch unpraktisch sind. Das Buch enthält zwar interessante historische Informationen und könnte ein schönes Geschenk sein, aber viele finden, dass es im heutigen Kontext keinen praktischen Nutzen hat.
Vorteile:Klassisches und renommiertes Werk des Autors, interessante historische Einblicke, nostalgische und charmante Sprache aus alten Zeiten, ansprechend als Geschenk, enthält hübsche Illustrationen, kann sowohl als Rezeptbuch als auch als Malbuch verwendet werden.
Nachteile:Die Rezepte sind archaisch und für die moderne Anwendung unpraktisch, sie stellen veraltete Maße und Terminologie in Frage, die angegebenen Zutaten sind schwer zu finden, die Anpassung der Rezepte kann umfangreiche Recherchen und Experimente erfordern.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Rose Recipes from Olden Times
Auch wenn Rosen heute hauptsächlich wegen ihrer Schönheit kultiviert werden, waren frühere Epochen nicht so engstirnig. Noch um die Jahrhundertwende wussten viele Menschen den Duft, den süßen Geschmack und die Heilkraft von Rosenblüten, -hüten und -blättern zu schätzen und erfreuten sich an den jahrhundertealten traditionellen Verfahren zur Herstellung von Parfüms, süßen Wässern, Marmeladen, Gelees, Salaten, Soßen und verschiedenen Arten von Konfekt aus Rosen. Sie wussten auch, wie man die Blütenblätter kristallisiert, die Knospen konserviert, Weine und Essig mit Rosenblättern aromatisiert und Rosen in vielen medizinischen Bereichen einsetzt.
Der außergewöhnlichen modernen Kräuterkundlerin Eleanour Sinclair Rohde ist es in hohem Maße zu verdanken, dass dieses wunderbare Wissen nicht in Vergessenheit geraten ist. Ihre Sammlung von Rosenrezepten zwischen diesen Buchdeckeln stammt aus den Werken einer Vielzahl alter Kräuterkundler (insbesondere Sir Hugh Platt, Gervase Markham und Sir Kenelm Digby) sowie aus ihrem eigenen umfangreichen Wissen über traditionelle Kräuterrezepte. Zu den Rezepten aus vier Jahrhunderten gehören: Potpourris, süße Säckchen und Pomander (mit getrockneten Rosen und zusätzlichen Zutaten wie Minze, Nelken, Koriander, Lavendelblüten und Sandelholz); süße Wässerchen (mit Zutaten wie Muskatnuss, Kardamom, Orangenschalen und Nelken), die zum Waschen verwendet werden können; Parfüms, Rosenöl und Duftkerzen sowie eine Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten wie Konfitüren (aus Blütenblättern und Hagebutten), Sauce eglantine, rossoly, Rosengelee, Hagebuttenmarmelade und eingelegte Rosenknospen.
Insgesamt gibt es 83 Rezepte, darunter Anleitungen zum Trocknen von Rosenblättern (auf vier Arten), zum Kandieren von Rosenblättern, zum Einmachen ganzer Rosen und zum Aromatisieren von Zucker, Wein, Essig und Honig mit Rosen. Jede Seite ist wunderschön und unverwechselbar gestaltet, so dass dieses Buch nicht nur eine besondere Freude für Kräuter- und Kräuterkenner ist, sondern in jeder Hinsicht ein Vergnügen für jeden, der die besten Rosenrezepte haben möchte.
| ISBN: | 9780486229577 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2003 |
| Seitenzahl: | 95 |
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