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A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City
Wie die Gentrifizierung die urbane Lebensmittellandschaft entwurzelt und was Aktivisten dagegen tun Von Hipster-Cafés bis hin zu gehobenen Restaurants - eine lebendige lokale Lebensmittelszene ist vielleicht der am häufigsten erkannte Vorbote der Gentrifizierung. A Recipe for Gentrification erforscht dieses weit verbreitete Phänomen und zeigt, wie Lebensmittel und Gentrifizierung eng - und manchmal auch kontrovers - miteinander verwoben sind.
Die Autoren geben einen Einblick in die Gentrifizierung in verschiedenen Städten, von großen Zentren wie New York und Los Angeles bis hin zu kleineren Städten wie Cleveland und Durham. Sie untersuchen ein breites Spektrum von Lebensmittelunternehmen, darunter Lebensmittelgeschäfte, Restaurants, Gemeinschaftsgärten und Bauernmärkte, um aktuelle Einblicke in die Gründe für die Gentrifizierung und die Art und Weise zu geben, wie Gemeinschaften Lebensmittel nutzen, um sich gegen die Verdrängung zu wehren.
Schließlich werden auch die Folgen für gefährdete Menschen und Stadtteile beleuchtet. A Recipe for Gentrification zeigt auf, wie die alltäglichen Praktiken des Anbaus, des Kaufs und des Verzehrs von Lebensmitteln die rasanten - und umstrittenen - Veränderungen widerspiegeln, die sich in den amerikanischen Städten des einundzwanzigsten Jahrhunderts vollziehen.
| ISBN: | 9781479811373 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 384 |
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