Bewertung:
Das Buch „A South You Never Ate“ von Bernard L. Herman erforscht das kulturelle und kulinarische Erbe von Virginias Eastern Shore und bietet persönliche Verbindungen durch gemeinsame Erinnerungen an Essen und Familientraditionen. Es enthält einen reichen historischen Kontext und Rezepte, die lokale Zutaten und Traditionen widerspiegeln.
Vorteile:Das Buch bietet ein tiefgründiges und authentisches Bild des Lebens an der Ostküste, das sich mit kulinarischen Traditionen und gemeinsamen Mahlzeiten befasst. Es enthält vielfältige und reichhaltige Rezepte sowie herzliche Verbindungen zum Land und zum Erbe. Das Buch wird für seine Authentizität und kulturelle Bedeutung gelobt, was es zu einer empfehlenswerten Lektüre für alle macht, die sich für die Küche des Südens interessieren.
Nachteile:Einige Leser äußerten den Wunsch nach mehr visuellem Inhalt, insbesondere nach Bildern von den fertigen Rezepten. Während die düsteren Fotografien wegen ihrer Authentizität geschätzt wurden, mag das Fehlen von ausgefeilten Bildern nicht jeden ansprechen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia
Eingebettet zwischen der Chesapeake Bay und dem Atlantischen Ozean und sich von Hampton Roads bis Assateague Island erstreckend, ist Virginias Ostküste ein ausgesprochen südlicher Ort mit einem außergewöhnlich südlichen Geschmack.
In dieser einladenden Erzählung nimmt Bernard L. Herman die Leser mit in die Gemeinden, Geschichten und Geschmäcker, die ein Land würzen, in dem die Entfernung von Flut zu Flut oft weniger als fünf Meilen beträgt.
Mit einer Mischung aus persönlichen Beobachtungen, Geschichte, Erinnerungen an Ernten und Feste und Rezepten erzählt Herman vom Leben an der Ostküste durch die Augen der Landwirte, Wassermänner, Austern- und Muschelzüchter, Sammler, Kirchenköche, Restaurantbesitzer und Alltagsbewohner. Vier Jahrhunderte der Begegnung, der Fantasie und der Erfindungen prägen auch heute noch die Essgewohnheiten an der Ostküste Virginias und vereinen Einflüsse von Ureinwohnern, europäischen Einwanderern, versklavten und freien Westafrikanern sowie jüngeren Neuankömmlingen. Herman zeigt auf, wie die lokalen Zutaten und die Köche, die sie für den Tisch zubereitet haben, ein eindeutig amerikanisches Terroir entwickelt haben - den Geschmack eines Ortes, der durch seine kulinarischen und erzählerischen Traditionen erlebt wird.
Dieses Terroir gedeiht selbst dann, wenn es mit den Herausforderungen des Klimawandels, des Rückgangs der Fischpopulationen und der landwirtschaftlichen Monokulturen konfrontiert ist. Herman zeigt diese Widerstandsfähigkeit anhand von Rezepten und Festen, die nicht nur für die Menschen, die dort leben, von Bedeutung sind, sondern auch für all die Menschen, die an ihren Tischen sitzen - und an anderen Tischen in nah und fern.
| ISBN: | 9781469653471 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 384 |
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