Bewertung:
Das Kochbuch von Niklas Ekstedt wird für seine anregenden Rezepte und den informativen Inhalt über die skandinavische Küche und Kochtechniken, insbesondere über dem Feuer, gelobt. Während einige Rezepte leicht zugänglich und einfach zuzubereiten sind, kann es bei einigen Zutaten schwierig sein, sie zu beschaffen. Das Buch enthält Abschnitte über Werkzeuge, Techniken und die schwedische Kultur, die die Leser faszinierend finden. Einige Benutzer hatten jedoch Probleme mit dem Zustand des Buches bei der Ankunft und berichteten über Schäden und Flecken, was ihre Gesamterfahrung beeinträchtigte.
Vorteile:⬤ Inspirierender Inhalt
⬤ informativ über Kochtechniken und skandinavische Kultur
⬤ einige einfache Rezepte mit gängigen Zutaten
⬤ schöne Fotos
⬤ wertvoll für alle, die sich für das Kochen mit dem Feuer interessieren.
⬤ Schwierig, bestimmte Zutaten zu finden
⬤ einige Rezepte könnten für Amateure zu komplex sein
⬤ einige Nutzer berichteten über Probleme mit dem Zustand des Buches bei der Lieferung.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Ekstedt - The Nordic Art of Analogue Cooking: Special edition
Zu gleichen Teilen aus Birkenholz und Leidenschaft halten wir die Flammen am Leben. Wir kochen alle unsere Zutaten über offenem Feuer.
Holzkohle und Rauch sind unsere stärksten Werkzeuge. Kein Elektrogrill, kein Gasherd - nur natürliche Wärme, Ruß, Asche, Rauch und Feuer. Wir haben uns für diese Zubereitungsart entschieden, um der alten Art des Kochens Tribut zu zollen.
Bei Ekstedt sind es die Flammen, die überlegen sind. Mit seinen kühnen Geschmacksrichtungen im gleichnamigen Sternerestaurant weckt Niklas Ekstedt unsere Urinstinkte am Feuer.
Sein Verzicht auf moderne Technik mag in der eigenen Küche nur schwer nachzuahmen sein, aber sein Geist wird Sie überzeugen, sich auf das Wesentliche zu besinnen, wo immer Sie können. Das Restaurant Ekstedt ist das Herzstück und der Mittelpunkt des Buches und bildet die Grundlage für Niklas' Erzählungen über saisonale und regionale, traditionelle schwedische Küche. Zu den Gerichten aus dem Restaurant, die auch in diesem prächtigen Buch zu finden sind, gehören geschmorte Lammschulter mit Algenbutter und Bärlauchkapern, mit Wacholder geräucherter Hecht und Barsch, in Glut gebackener Lauch mit Holzkohlecreme, mit Kiefer geräucherte Muscheln und im Holzofen gebackener Mandelkuchen.
Die atemberaubende Fotografie von David Loftus erweckt Niklas' Rezepte und die nordischen Jahreszeiten zum Leben. Dieses Special ist einzigartig und prächtig verpackt und von Niklas signiert.
| ISBN: | 9781472978226 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | The Nordic Art of Analogue Cooking: Special edition |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 304 |
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