Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 2 Stimmen.
Food Culture in Germany
Das erwachsene Deutschland von heute ist in der Lage, seine kulturelle Identität zu erkunden, einschließlich seiner Esskultur. Seit einigen Jahren gibt es in der deutschen Küche eine Rückbesinnung auf die Regionalität und die Wiederentdeckung und Wiederbelebung beliebter traditioneller Gerichte, die den Auswirkungen von Globalisierung und Industrialisierung ein Stück weit entgegenwirken.
Darüber hinaus sorgt eine Vielzahl neuer kulinarischer Traditionen, die mit den Zuwanderern ins Land gekommen sind, für eine spannende Gastronomieszene. "Food Culture in Germany", geschrieben von einem gebürtigen Berliner, ist dazu bestimmt, ein Klassiker zu werden, da es die beste englischsprachige Quelle für ein gründliches und aktuelles Verständnis der Deutschen und ihres Essens ist - der Geschichte, der Lebensmittel, des Kochens, der besonderen Anlässe, der Essgewohnheiten sowie der Ernährung und Gesundheit. Das Kapitel Historischer Überblick nimmt den Leser mit auf eine kulinarische Reise von der Antike über das Heilige Römische Reich, den "Lebensraum" Hitlers und die Wiedervereinigung der beiden Deutschlands bis zur heutigen Rückkehr zur Normalität.
Kapitel 2, Wichtige Lebensmittel und Zutaten, beleuchtet die klassischen deutschen Grundnahrungsmittel. Kapitel 3, Kochen, behandelt die Familien- und Geschlechterdynamik sowie Kochtechniken und -utensilien, die deutsche Küche und das Phänomen des Profikochs als Medienfigur. Das Kapitel Typische Mahlzeiten gibt einen detaillierten Einblick in die Art und Weise, wie und was die Deutschen heute essen.
Kapitel 5, Auswärts essen, beschreibt die vielfältigen Möglichkeiten, auswärts zu essen, von der Currywurst auf der Straße über das Mittagessen in Büro- und Schulkantinen bis zum Treffen mit Freunden zu Kaffee und Kuchen in der Konditorei. Deutsche Feiertage und besondere Anlässe werden im Zusammenhang mit eher weltlichen und jüngeren Einflüssen in Kapitel 6 näher beleuchtet. Kapitel 7 befasst sich mit der deutschen Ernährung und dem starken Interesse an der Gesundheit in diesem Land mit seinen ganzheitlichen Wurzeln.
Auch die Lebensmittelsicherheit, ein großes Thema in Europa heute, wird ausführlich behandelt. Eine Einführung, eine Chronologie, ein Glossar, ein Quellenverzeichnis, eine ausgewählte Bibliographie und Abbildungen runden dieses hervorragende Werk ab.
| ISBN: | 9780313344947 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 232 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
