Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende Untersuchung der Geschichte des deutschen Essens und seiner kulturellen Bedeutung und beschreibt seine Entwicklung von der Antike bis zur Zeit nach der Wiedervereinigung. Während es für seinen Tiefgang und seine fesselnde Erzählung gelobt wird, äußern viele Leser ihre Enttäuschung über den fehlenden Inhalt der digitalen Version, insbesondere über Bilder und Abschnitte, die sich auf Essenserfahrungen in Deutschland beziehen. Insgesamt ist das Buch für alle empfehlenswert, die sich für die deutsche Kultur und Geschichte interessieren, auch wenn es vielleicht akademischer ist, als manche Leser erwarten.
Vorteile:⬤ Bietet eine faszinierende und detaillierte Geschichte des deutschen Essens
⬤ gut geschrieben und gründlich recherchiert
⬤ bietet Einblicke in die Art und Weise, wie kulturelle und historische Faktoren die deutsche Küche beeinflusst haben
⬤ empfohlen für alle, die sich für die deutsche Geschichte interessieren.
⬤ In der digitalen Version fehlen viele Abbildungen und der Inhalt wurde gekürzt
⬤ einige Leser fanden es zu akademisch und ohne klaren Fokus
⬤ die Organisation der Themen kann verwirrend und überwältigend sein.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany
Dank des Oktoberfestes und der Beliebtheit von Biergärten denken wir bei deutschem Essen meist nur an Bier, Wurst, Brezeln und Limburger Käse. Doch die Einwohner des heutigen Deutschlands ernähren sich nicht ausschließlich von Bratwurst. Ursula Heinzelmanns Beyond Bratwurst" widersetzt sich der landläufigen Meinung von der Fleisch- und Kartoffel-Diät und taucht in die Geschichte der deutschen Küche ein, um die lange Geschichte kulinarischer Innovationen aufzuzeigen.
In ihrem Überblick über die vielen Traditionen, die die deutsche Küche heute ausmachen, zeigt Heinzelmann, dass die regionalen Variationen der deutschen Küche nicht nur durch die geografischen und klimatischen Unterschiede zwischen Nord und Süd, sondern auch durch die politische, kulturelle und sozioökonomische Geschichte Deutschlands geprägt wurden. Jahrhundert, die die Menschen dazu aufforderte, auf ihrem eigenen Land Lebensmittel für sich und andere anzubauen, sowie die Entwicklung moderner Massenprodukte, die Rationierung und Verknappung unter den Nazis, den Hunger in der Nachkriegszeit und die Spaltung zwischen Ost und West. Sie veranschaulicht, wie die Deutschen für Einflüsse aus ihren Nachbarländern empfänglich waren und ihre Küche häufig neu erfanden, wodurch sich eine Esskultur mit bemerkenswerter Flexibilität entwickelte.
Das rezeptreiche Buch Beyond Bratwurst erzählt die Geschichte von Bier, Stollen, Roggenbrot, Lebkuchen und anderen deutschen Spezialitäten und wird in den Regalen von Lebensmittelhistorikern, Köchen und Gourmetliebhabern gleichermaßen einen Platz finden.
| ISBN: | 9781780232720 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 384 |
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