Bewertung:
Die Rezensionen für das Buch sind überwältigend positiv und loben die Ästhetik, die kulturelle Bedeutung und die Klarheit der Rezepte. Die Leser schätzen die Schönheit des Buches und die Qualität seines Inhalts und beschreiben es als eine kulinarische Reise.
Vorteile:Wunderschönes Design, gut erklärte Rezepte, hervorragende Fotos, kulturelle Bedeutung in Bezug auf die palästinensische Gemeinschaft, leicht zu verstehen.
Nachteile:In den Rezensionen wurden keine nennenswerten Nachteile genannt.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Falastin. Un Viaje Culinario / Falastin. a Cookbook
Nominiert für die James Beard Awards 2022 in der Kategorie Internationale Küche.
Eine stimmungsvolle Zusammenstellung von über hundert unvergesslichen Rezepten und Geschichten, die auch eine Liebeserklärung an Palästina ist.
Mit einer spektakulären fotografischen Darstellung von Gerichten und Orten und den Geschichten von ungehörten palästinensischen Stimmen entführt uns dieses bahnbrechende Kochbuch in ein reiches und großzügiges Land.
Auf ihrer Reise durch Bethlehem, Ost-Jerusalem, Nablus, Haifa, Akka, Nazareth, Galiläa und das Westjordanland laden uns die Autoren ein, Samis Heimat mit einer noch nie dagewesenen Nähe und Verbundenheit zu erleben und zu genießen. Da jede Region ihre eigene Identität und eine einzigartige Geschichte zu erzählen hat, werden wir auf unserem Weg eine Vielzahl ungeahnter Geschmackskombinationen entdecken.
Machen Sie sich bereit, den Tisch mit köstlichen Köstlichkeiten zu füllen: Salate für jeden Geschmack, wohltuende Suppen und Müsli, fluffige Brote, einfache Aufläufe und duftende Süßigkeiten.
ENGLISCHE BESCHREIBUNG.
Nominiert für die James Beard Awards 2022
Eine gefühlvolle Tour durch die palästinensische Küche von heute vom Chefkoch und Partner der Ottolenghi-Restaurants - 120 Rezepte, die von seiner persönlichen Geschichte und der Geschichte Palästinas geprägt sind.
IACP AWARD WINNER - LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - NAMEED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY Forbes - Bon Apptit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Food & Wine - The Guardian - National Geographic - Smithsonian Magazine - Publishers Weekly - Library Journal.
"Wahrlich, eines der besten Kochbücher des Jahres bis jetzt" - Bon Apptit
Die Geschichte des palästinensischen Essens ist eigentlich die Geschichte seines Volkes. Als die Ereignisse von 1948 die Bewohner aus allen Regionen Palästinas in ein einziges, zusammengedrängtes Land zwangen, wurden Rezepte, die einst streng gehütete Familiengeheimnisse waren, zwischen den verschiedenen Gruppen ausgetauscht und weitergegeben, um sicherzustellen, dass sie nicht für immer verloren gingen.
In Falastin (ausgesprochen "fa-la-steen") zeichnet Sami Tamimi die Geschichte und Entwicklung der Küche seines Landes nach, die sich aus der optimalen geografischen Lage, den ausgeprägten kulinarischen Traditionen und dem Einfallsreichtum der palästinensischen Köche ergibt. Tamimi deckt das Gebiet zwischen Mittelmeer und Jordan ab - Ostjerusalem und das Westjordanland, den Norden bis nach Galiläa und die Küstenstädte Haifa und Akka, das Landesinnere bis nach Nazareth und dann den Süden bis nach Hebron und den Küstenstreifen des Gazastreifens - und berichtet von seiner Erziehung mit elf Geschwistern und seiner Entscheidung, mit 17 Jahren von zu Hause wegzugehen, um in Westjerusalem zu kochen, wo er Yotam Ottolenghi kennenlernte und mit ihm zusammenarbeitete.
Von den Köchen in Flüchtlingslagern bis hin zu den Küchen in Gaza und der Mühle eines Tahini-Meisters spürt Tamimi die Spuren einer uralten kulinarischen Tradition auf, während er die Entwicklungen einer dynamischen Küche und von Menschen in mehr als 130 mitreißenden Fotos und 120 Rezepten festhält, darunter:
- Hassan's Easy Eggs mit Za'atar und Zitrone.
- Fisch Kofta mit Joghurt, Sumach und Chile.
- Pulled-Lamb-Schwarma-Sandwich.
- Labneh-Käsekuchen mit gerösteten Aprikosen, Honig und Kardamom.
Benannt nach der palästinensischen Zeitung, die ein vielfältiges Volk zusammenbrachte, ist Falastin die Vision einer Küche, einer Kultur und einer Lebensart, wie sie ein einflussreicher Küchenchef erlebt hat.
| ISBN: | 9788418363955 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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