Bewertung:
Das Buch wird im Allgemeinen für seine leicht verständlichen, schmackhaften Rezepte gelobt, die die gesunde asiatische Küche hervorheben, insbesondere für vegetarische und vegane Gerichte. Einige Nutzer erwarteten jedoch authentischere Rezepte und fanden das Buch in dieser Hinsicht weniger zufriedenstellend.
Vorteile:Gute Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, schmackhafte Mahlzeiten, ideal für Studenten und Anfänger, Inspiration für neue Geschmacksrichtungen, nützliche Vorschläge zur Gemüseauswahl, zuverlässige und leckere Rezepte, gut geschrieben.
Nachteile:Einige Rezepte sind nicht authentisch und ähneln amerikanischen Interpretationen, nicht vollständig vegan, einige Nutzer empfanden die Rezepte auf den ersten Blick nur als durchschnittlich oder uninteressant.
(basierend auf 35 Leserbewertungen)
Farm to Table Asian Secrets: Vegan & Vegetarian Full-Flavored Recipes for Every Season
In diesem köstlichen asiatischen Kochbuch lernen Sie die Geheimnisse der vegetarischen und veganen asiatischen Küche kennen - wie man Geschmack, Texturen, Aromen und Farben kombiniert, um geschmacksintensive vegetarische Gerichte zu kreieren, denen nichts von dem Umami fehlt, das mit Fleisch und Milchprodukten verbunden ist.
Jedes Kapitel, das sich mit saisonalen Gemüsesorten befasst, bietet eine große Auswahl an Produkten, die zu dieser Jahreszeit erhältlich sind, und macht es leicht, eine Vielzahl von Menüs zu planen, die nie langweilig werden. Hier sind nur einige Beispiele für die verlockenden asiatischen Rezepte in diesem Buch:
⬤ Vorspeisen und Snacks wie knusprige Frühlingsrollen, grüner Apfelsalat mit würzigem Thai-Dressing, Butternusskürbis-Topfstäbchen und Büffel-Brokkoli auf koreanische Art.
⬤ Familiengerichte wie Spargel in Zitronengras-Kokosnuss-Sahne-Soße, gegrillte Gemüsespieße mit zwei Marinaden, General Tso's Aubergine und Kung Pao Kartoffeln.
⬤ All-in-One-Gerichte wie „Have It Everyday“ Pad Thai, Knusprige Nudeln mit pikantem Gemüse, Süßkartoffel-Reiseintopf und Easy Miso Ramen.
Die Autorin Patricia Tanumihardja ist eine erfahrene Lebensmittelautorin und Expertin für asiatische und nachhaltige Küche vom Bauernhof bis zum Tisch. Sie zeigt Ihnen, wie Sie die frischesten Produkte der Saison kaufen und verwenden können, um köstliche Gerichte mit verblüffend neuen Geschmacksrichtungen und Texturen zu kreieren, indem Sie ein paar „geheime Zutaten“ hinzufügen - die traditionellen süßen, sauren, scharfen und pikanten Gewürze, die jeder asiatische Koch kennt. In diesem asiatischen Kochbuch erklärt sie auch, wie die Verwendung von kontrastierenden Texturen (z. B. seidiger Tofu mit knackigen Erdnüssen) zu einem größeren Essvergnügen und einem anregenden neuen Esserlebnis führen kann.
Die Rezepte von Pat, die im Grunde ihres Herzens Hausfrau ist, sind sehr einfach und kommen ohne viele exotische Zutaten oder spezielle Werkzeuge aus. Außerdem sind sie einfach und schnell zuzubereiten. Sie zeigt Ihnen, wie Sie mit ein paar asiatischen fermentierten und eingelegten veganen Produkten wie Miso oder eingelegtem Gemüse ein neues Universum an Aromen in Ihre Küche bringen können. Dasselbe gilt für Geschmacksverstärker wie gebratene Schalotten, knusprig gebratenen Knoblauch und die aromatisierten Öle, die asiatische Köche und Restaurants regelmäßig verwenden.
| ISBN: | 9780804847230 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 144 |
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