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Fizz!: Champagne and Sparkling Wines of the World
Schaumwein erfreut die Menschheit seit fast fünfhundert Jahren. Er ist zu einem unverzichtbaren Begleiter bei festlichen Mahlzeiten geworden, ein Toast auf neue Ehen, neue Babys, neue Jobs und wird sogar zum Stapellauf von Schiffen verwendet, aber es gibt noch mehr als das Prickelnde und Festliche. In Fizz! wirft Anthony Rose einen detaillierten Blick auf die Schaumweine der Welt, untersucht, wie und wo sie hergestellt werden und warum sie so angenehm zu trinken sind.
Der erste Teil von Fizz! befasst sich mit der Geschichte des Schaumweins, einschließlich der frühen Unfälle und Experimente bei der Schaumweinherstellung, seinem Popularitätsschub im 19. Jahrhundert (und den damit verbundenen Ausschweifungen) und den Durchbrüchen in Weinberg und Keller, die dem Champagner seinen Platz unter den großen Weinen der Welt sicherten. Rose geht dann auf die Techniken der Sprudelherstellung ein, von der traditionellen Methode bis hin zur Karbonisierung, und erkundet die Terroirs und Trauben, die für die Herstellung der Weine geeignet sind, vom Champagner-Trio Chardonnay, Pinot Noir und Meunier bis hin zu den einheimischen Sorten, die weltweit interessante Schaumweine hervorbringen.
Nach einem Blick auf die Wissenschaft, die hinter den Bläschen steckt, begibt sich Rose auf eine weltweite Suche nach Schaumweinen. Er reist durch Europa, von Portugal bis Moldawien, probiert spanischen Cava, beweist, dass Frankreich mehr zu bieten hat als Champagner, findet heraus, warum Südengland einige der besten Schaumweine der Welt herstellt, entdeckt die Sektgeheimnisse der Deutschen und erkundet Italien jenseits des Prosecco, mit dem die neue Mode für Sprudel begann. Rose empfiehlt die besten Schaumweine aus Kalifornien, Kanada, Australien und Neuseeland, probiert Südafrikas Cap Classique und findet sogar bemerkenswerte Schaumweine in Japan und China.
Abgerundet wird dieses umfassende Fest des Schaumweins durch ausführliche Anhänge, die es zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk für Schaumweinliebhaber und Weinstudenten machen.
| ISBN: | 9781999619350 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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