Bewertung:
Das Buch bietet eine detaillierte Erforschung der Entwicklung der mediterranen Ernährung von der Antike bis zur Gegenwart, wobei der Schwerpunkt auf den historischen und wissenschaftlichen Aspekten der Gastronomie liegt. Es gilt als wertvolle Ressource für alle, die an einem Verständnis der Gastronomie interessiert sind, das über bloße Rezepte hinausgeht.
Vorteile:Gut dokumentierte Informationen, zugänglich in digitalem Format, ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, gute Einführung in das Thema und Abdeckung der historischen Entwicklung der mediterranen Ernährung.
Nachteile:In spanischer Sprache verfasst, fehlt es an praktischen Kochreferenzen in Bezug auf Apicio, könnte von einer größeren Reife des Autors profitieren und kann manchmal zu theoretisch sein.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Die spannende Geschichte der Gastronomie in der antiken Welt ist eines der interessantesten Forschungsthemen der letzten Zeit.
Dieses Buch entführt Sie in eine tausendjährige, fast vergessene Welt, durch die schönsten Passagen der römischen Haute Cuisine, durch die Gerichte, die Rezepte, die verlorenen Zutaten... Seit mehr als zweitausend Jahren wird in der mediterranen Welt sehr gut gekocht.
Vielleicht haben die Köche von heute weniger innoviert, als wir denken, und Apicius ist der große Erfinder fast aller großen Rezepte, aller grundlegenden Zubereitungen der Menschheitsgeschichte. Dieses Werk ist eine gründliche Recherche über sein Rezeptbuch, über die Kultur und die Bräuche einer Zivilisation, die am Beginn unserer Zeitrechnung lebte, die Gerichte erfand, die sich sybaritische Szenarien für exquisite Kaiser, für Gourmet-Aristokraten und auch für exzentrische Liebhaber des guten Essens ausdachte.
| ISBN: | 9781617641374 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
