Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch enthält eine breite Palette kreativer und einzigartiger Gemüserezepte, die sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger geeignet sind. Viele Rezensenten heben die einnehmende Schreibweise, die schöne Präsentation und die Möglichkeit hervor, die Rezepte an diätetische Einschränkungen anzupassen. Einige waren jedoch der Meinung, dass die Rezepte zwar inspirierend sind, es aber auch Fälle gibt, in denen bekannte spanische Gerichte einfach nur aufgewärmt werden, und einige Rezensenten äußerten ihre Frustration über die Fülle an erzählendem Inhalt im Vergleich zu den eigentlichen Rezepten.
Vorteile:Kreative und vielfältige Rezepte, die Köche aller Niveaus inspirieren.
Nachteile:Wunderschön präsentiert mit exzellentem Food-Styling und Fotos.
(basierend auf 186 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Vegetables Unleashed: A Cookbook
Inhalt des Buches:
EIN NEW YORK TIMES BESTSELLER
Das neue Kochbuch Vegetables Unleashed des spanisch-amerikanischen Starkochs Jos Andr s und des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autors Matt Goulding wird unsere Vorstellungen vom riesigen Universum des Gemüses verändern - und unsere Essgewohnheiten.
Andr s ist berühmt für seine unaufhaltsame Energie - und für seine Überzeugung, dass Gemüse viel sexier ist, als es Fleisch je sein kann. Vegetables Unleashed zeigt uns, wie wir die Aromen einer globalen Speisekammer kreativ auf den Gemüsegang übertragen können, und stellt Andr s weitreichende Vision und seinen grenzenlosen Kochstil vor.
Mit Rezepten, die von den einfachen Wundern eines bescheidenen Linseneintopfs über die endlosen Variationen des klassischen spanischen Gazpacho bis hin zum kuriosen Genie von in frischem Kompost gebackenen Kartoffeln reichen, liefert Vegetables Unleashed uns die Rezepte, Tricks und Tipps hinter den Gerichten, die Andr s zu einem der wichtigsten Köche Amerikas gemacht haben und die versprechen, unsere Beziehung zu den vielfältigen Bewohnern des Gemüsereichs völlig zu verändern.
Erfüllt von Guerilla-Geist und zum Leben erweckt durch Andr s kulinarische Abenteuer rund um den Globus, wird Vegetables Unleashed dem Hauskoch zeigen, wie man Gemüse auf eine völlig neue und überraschende Weise zubereitet - und dass die Welt durch die Kraft der Pflanzen verändert werden kann.
--New York Times.
