Bewertung:
Dieses Kochbuch von Jose Andres bietet eine moderne Interpretation spanischer Tapas und macht authentische Rezepte für Hobbyköche zugänglich. Während viele Rezensenten die Kreativität, die Organisation und die allgemeine Qualität der Rezepte schätzen, äußern einige ihre Enttäuschung über die Auswahl und den Schwierigkeitsgrad für Gelegenheitsköche.
Vorteile:Das Buch enthält großartige, leicht zugängliche Rezepte, die authentische spanische Aromen wiedergeben. Es ist gut nach den Hauptzutaten gegliedert, so dass man sich leicht zurechtfindet. Viele Rezensenten heben die Frische der Zutaten hervor, die in den Rezepten verwendet werden, und sie finden die Zubereitung einfach und angenehm, besonders bei vegetarischen Gerichten. Der gute Ruf der Autorin und ihr kulinarisches Fachwissen tragen ebenfalls zur Attraktivität des Buches bei.
Nachteile:Einige Leser sind der Meinung, dass die Rezepte für Gelegenheitsköche zu anspruchsvoll sind und den traditionellen Tapas nicht so nahe kommen wie erwartet. Es gibt Beschwerden über den physischen Zustand des Buches bei der Lieferung sowie einige Fälle, in denen die Rezepte etwas einfach sind oder dem ähneln, was bereits allgemein bekannt ist. Außerdem weisen einige Rezensenten darauf hin, dass es nicht genügend traditionelle Tapas-Rezepte gibt.
(basierend auf 94 Leserbewertungen)
Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook
Das erste große spanische Kochbuch seit zwei Jahrzehnten, von Jos Andr s, der kürzlich von Bon App tit zum amerikanischen Koch des Jahres gekürt wurde.
Tapas sind das Geschenk Spaniens an die Welt der guten Küche: eine frische und unterhaltsame Art, mit Freunden und Familie zu essen - und einfach zu Hause zuzubereiten. Mit einfachen mediterranen Zutaten ist ein Tapas-Schmaus eine perfekte Kombination aus kleinen Gerichten mit großem Geschmack. Tapas von Jos Andr s ist das erste große Buch seit einer Generation, das diese weltberühmte Art zu essen zelebriert, von einem Mann, der die bestmögliche Autorität ist: ein preisgekrönter spanischer Koch in Amerika, der sieben hochgelobte Restaurants betreibt. Kürzlich zum Koch des Jahres von Bon App tit ernannt, ist Jos ein neuer Star in der amerikanischen Küche und der führende Experte für die spanische Küche des Landes. Nachdem er zwei Jahrzehnte lang in den Vereinigten Staaten als Küchenchef gearbeitet hat, ist er auch ein durch und durch amerikanischer Koch, der sich von amerikanischen Zutaten inspirieren lässt und seine spanische Muttersprache meisterhaft in die Küchen dieses Landes übersetzt. Zu seinen einfachen und köstlichen Rezepten gehören:
- Fisch wie American Red Snapper Baked in Salt.
Seeteufel mit Romesco-Soße.
Und gefüllte blaue Maryland-Krabben nach baskischer Art.
- Hühnchen, darunter Hühnereintopf nach katalanischer Art.
Hähnchen mit Knoblauch gebraten.
Und Hähnchen mit Hummer.
- Schweinefleisch wie Chorizo, geschmort in hartem Apfelwein.
Feigen mit spanischem Schinken.
Und gebratenes Schweinefilet mit Äpfeln.
- Reisgerichte wie Hummer Paella.
Schwarzer Reis mit Tintenfisch und Shrimps.
Und traditioneller Reis mit Venusmuscheln.
All diese Rezepte sind voller Geschmack und Kreativität, mit detaillierten Zutatenangaben und einer Atmosphäre, die Sie in die üppige Landschaft, die angesagten Cafés und die sonnenverwöhnten Küsten Spaniens entführt - und wieder zurück zum Abendessen zu Hause.
Dies ist ein bahnbrechendes Kochbuch eines außergewöhnlichen Kochs.
| ISBN: | 9781400053599 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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