Bewertung:
Das Buch „Gesundes Backen“ von Jordan Bourke hat gemischte Kritiken erhalten. Viele Leser schätzen die innovativen Rezepte, den informativen Ansatz und die Vielfalt, die es über Brot hinaus bietet, während einige die Maßeinheiten und die Zugänglichkeit bestimmter Zutaten kritisieren. Insgesamt wird das Buch als wertvolle Ressource für alle anerkannt, die sich für gesünderes Backen interessieren, aber es entspricht vielleicht nicht den Bedürfnissen aller.
Vorteile:⬤ Informativ und gut geschrieben mit einer Vielzahl innovativer Rezepte
⬤ großer Schwerpunkt auf gesunden und natürlichen Zutaten, einschließlich alter Getreidesorten und Fermentierung
⬤ viele Leser fanden die Rezepte köstlich und leicht nachzukochen
⬤ schöne Fotos und Layout
⬤ geeignet für Menschen mit Ernährungseinschränkungen
⬤ gute Einführung in verschiedene Backtechniken.
⬤ Einige Rezepte verwenden metrische Maße, was für amerikanische Leser unbequem sein kann
⬤ bestimmte Zutaten können schwer zu finden oder teuer sein
⬤ einige Rezensenten waren der Meinung, dass das Buch sein Versprechen, völlig gesund zu sein, nicht erfüllt, da es auf Weißmehl basiert
⬤ es fehlt eine spezifische Anleitung zum Ersetzen von Zutaten
⬤ einige Nutzer fanden einige Rezepte einschüchternd oder zeitaufwendig.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments
(VON DER AUTORIN VON UNSERE KOREANISCHE KÜCHE, GEWINNERIN DES OBSERVER FOOD MONTHLY'S "BEST NEW COOKBOOK AWARD" 2016 UND DES FORTNUM & MASON'S "COOKERY BOOK" AWARD 2016)
'Ich habe so viel aus diesem Buch gelernt. Jordan Bourke ist ein wirklich intelligenter und inspirierender Koch" Diana Henry
'Another stunner!' Sue Quinn
In diesem wunderschönen, farbigen Kochbuch zeigt die preisgekrönte Autorin Jordan Bourke, wie einfach es ist, nahrhafte Brote zu backen.
Herzhafte Torten und Aufläufe.
Und nachsichtige, aber gesunde süße Leckereien.
Mit diesen Rezepten wird das Wort "gesund" wieder zu dem, was es wirklich bedeutet - nahrhafte, ausgewogene Lebensmittel aus natürlichen Zutaten - und bringt Freude und Geschmack in Ihre Backstube und darüber hinaus. Neben üppigen "normalen" Backrezepten - wie dem perfekten Sauerteig-Brot, karamellisierter Zwiebel-, Süßkartoffel- und Roggenkuchen und italienischer Erdbeer- und Schokoladenkuchen - gibt Jordan auch alten Getreidesorten und Essiggurken ein westliches Update und zeigt, wie einfach es ist, reichhaltige Salate, sprudelnde Fermente, saisonale Konserven und vieles mehr herzustellen.
Gesundes Backen bietet über 100 nahrhafte und köstliche Möglichkeiten, das Kochen zu Hause neu zu beleben und zu erfinden. Mit Alternativen zu raffiniertem Zucker und vielen Möglichkeiten, Rezepte gluten- und milchfrei zu machen, werden Sie schnell entdecken, wie Fermente und Körner Ihre Küche beleben können - von der Kultivierung des perfekten Sauerteig-Starters bis zur Kreation köstlicher Salate und dekadenter Kuchen.
| ISBN: | 9781841884066 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 272 |
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