Globaler Bäcker: Inspirierende Brote, Kuchen, Gebäck und Desserts mit internationalen Einflüssen

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Originaltitel:

Global Baker: Inspirational Breads, Cakes, Pastries and Desserts with International Influences

Inhalt des Buches:

Dean Brettschneider, dessen Karriere ihn durch ganz Europa und Asien geführt hat, teilt in diesem Buch das Beste aus seinen Backerfahrungen und Einflüssen.

Von Rezepten für seine typischen Brote wie Pain au levain und Hot Cross Buns mit Schokoladenstückchen über Publikumslieblinge aus seiner Zeit in Shanghai, wie chinesische gedämpfte Brötchen mit Frühlingszwiebeln und Brot mit roten Bohnen und Sesamringen, bis hin zu neuen Gebäck- und Dessertkreationen wie Obst-Hackfleisch-Mondkuchen und Süßkartoffel- und Blaubeer-Crème brûlée bietet Dean auch leicht verständliche Anleitungen zu Backtechniken und Dekorationstipps, um Bäcker aller Leistungsstufen auszustatten und zu inspirieren.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9789814868747
• Autor: Dean Brettschneider
• Verlag: Marshall Cavendish Intl
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2020
• Seitenzahl: 180