Gutes Essen wird großartig: Umami und die Maillard-Reaktion

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Originaltitel:

Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction

Inhalt des Buches:

Es gibt eine Menge gutes Essen. Es gibt nicht viele großartige.

Es gibt Gründe, warum manche Lebensmittel nur gerade gut sind, und manche einfach nur großartig. Umami und die Maillard-Reaktion sind zwei Gründe, warum ein Gericht den Sprung von gut zu großartig schaffen kann.

In diesem Buch zeigen die Chefköche Griffin und Gold die Nuancen der Technik und der Aromen, die ein einfaches Gericht, das nur gut ist, in ein einfaches Gericht verwandeln, das einfach großartig ist. Mit kulinarischen Illustrationen von Elliott Wennet und vielen feinen Rezepten wird Making Good Food Great Ihnen helfen zu verstehen, warum einige Ihrer Gerichte großartig schmecken, und Ihnen helfen, alle Ihre Rezepte zu verbessern.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781532024986
• Autor: John Griffin
• Verlag: Iuniverse Inc
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch