Handbook of Food Engineering
Die Lebensmitteltechnik ist ein Wissenschaftszweig, der die Grundsätze der Ingenieurwissenschaften und der Mathematik auf die Lebensmittelherstellung anwendet. Sie umfasst auch die Analyse verschiedener lebensmittelbezogener Prozesse wie Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelverpackung, Handhabung und Vertrieb von Lebensmitteln.
Es handelt sich um ein multidisziplinäres Gebiet, in dem die Grundsätze des Maschinenbaus, der Elektrotechnik, des Bauwesens und der Landwirtschaft angewandt werden. Konzepte der Lebensmittelmikrobiologie, Biochemie und Rheologie spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei den Anwendungen der Lebensmitteltechnik. Einige der wichtigsten industriellen Prozesse, die in diesem Bereich für die Herstellung sicherer und nachhaltiger Lebensmittel untersucht werden, sind Kühlung, Verdampfung, Verpackung, Wärmeübertragung und Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit.
Außerdem werden fortschrittliche Überwachungs- und Kontrollsysteme eingesetzt, um die Automatisierung und flexible Herstellung von Lebensmitteln zu erleichtern. Die in diesem Buch über Lebensmitteltechnik behandelten Themen sind von größter Bedeutung und werden dem Leser unglaubliche Einblicke gewähren.
Es untersucht, analysiert und unterstützt die Säulen der Lebensmitteltechnik und ihre Bedeutung in der heutigen Zeit. Dieses Buch ist eine umfassende Wissensquelle über den aktuellen Stand dieses wichtigen Bereichs.
| ISBN: | 9781639872817 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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