Bewertung:
Das Buch dient als umfassende Quelle für das Verständnis der Verwendung von Holz beim Brauen, insbesondere bei der Fassreifung. Es bietet zwar wertvolle Einblicke und historische Zusammenhänge, aber die Leser merken an, dass es dicht und technisch sein kann, so dass es für gelegentliche Heimbrauer weniger geeignet ist. Es wird für seinen Informationsreichtum geschätzt, aber für seinen Mangel an praktischen Anleitungen kritisiert.
Vorteile:Umfassende und detaillierte Informationen über die Verwendung von Holz beim Brauen, historischer Kontext, Förderung der Kreativität beim Brauen, wertvolle Ressource sowohl für Profis als auch für Heimbrauer, ansprechender Schreibstil und Antworten auf häufige Fragen.
Nachteile:Viel technische Information und Hintergrundwissen, aber wenig praktische Ratschläge für Heimbrauer, kann verwirrend sein durch obskure Konzepte, nicht ideal für Gelegenheitsleser, es fehlen Illustrationen, und einige Leser waren von der Seitenzahl und der physischen Qualität des Buches enttäuscht.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Wood & Beer: A Brewer's Guide
Talentierte Handwerksbrauer machen sich die mystische Komplexität der Geschmacks- und Aromastoffe des Holzes zu eigen.
Dieses Buch behandelt die Geschichte, Physiologie, Mikrobiologie, den Geschmacksbeitrag, die Küferei und die Pflege von Holzgefäßen - vom Holzcharakter der Fässer oder Schäume bis hin zu den säuernden Effekten von Mikroben, die sich im Holz ansiedeln.
| ISBN: | 9781938469213 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 400 |
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