Bewertung:
Das Buch bietet eine gut recherchierte Erkundung der Geschichte der jamaikanischen Küche und zeigt ihre vielfältigen Ursprünge und kulturelle Bedeutung auf. Es wird für seinen wissenschaftlichen Ansatz und seine Fähigkeit gelobt, die Leser über die jamaikanische Küche hinaus zu informieren.
Vorteile:Gut recherchiert, umfassend, aufschlussreich über die Ursprünge und die Geschichte der jamaikanischen Küche, gut für das kulturelle Verständnis, unterhaltsam erzählt.
Nachteile:Behandelt nicht die Soziologie des jamaikanischen Essens, ist vielleicht nichts für diejenigen, die ein Kochbuch suchen.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Jamaican Food: History, Biology, Culture
Die.
Historische Studien über Lebensmittel und die Anthropologie des Essens sind neue und wachsende Forschungsgebiete.
Bereiche der wissenschaftlichen Untersuchung. Ein Verständnis dieser Aspekte des Lebens kann.
viel über den Anbau, die Wirtschaft, die Zubereitungsmethoden, die Feste, die Lebensgewohnheiten, die Geschichte und den Umweltschutz einer Kultur aussagen.
Feste, Essgewohnheiten, Geschichte, Umweltpflege und -zerstörung. Dieses.
Wunderschön illustriertes Buch von einem der bedeutendsten Historiker der Karibik,.
B. W. Higman, wirft ein neues Licht auf Essen und kulturelle Praktiken in Jamaika aus der.
Zeit der frühesten Taino-Bewohner durch die Einführung verschiedener.
Foodways durch versklavte Völker, bis hin zu kreolischen Anpassungen an das Fast-Food-Phänomen.
des zwanzigsten und einundzwanzigsten Jahrhunderts. Der Autor untersucht den Wandel der.
Jamaikanische Essgewohnheiten im Laufe der Zeit, von der Verwendung von bitterem Maniok durch die Tainos bis hin zur.
Maroons, die das Jerk Pork einführten, und die Liebesaffäre der Bevölkerung mit dem.
Früchten der Insel wie Papaya, Guave, Sternapfel und Avocadobirne. In.
In dieser leicht verständlichen Studie zeichnet Higman nach, wie einheimische Tiere, Delikatessen wie.
Die Schildkröte, Ringeltaube, schwarze Landkrabbe und Bergbarbe, kaum.
Sie behielten ihren populären Status bis ins frühe zwanzigste Jahrhundert und sind heute.
Sie sind fast völlig in Vergessenheit geraten, ihre Bestände sind oft dramatisch geschrumpft.
Vom Aussterben bedroht.
Die.
Zwei Hauptteile des Buches befassen sich getrennt mit Pflanzen und Tieren. Pflanzen.
sind nach den Teilen gruppiert, die sie als Nahrung nutzen: Wurzeln, Stängel.
Und Blätter, Früchte und Samen. Im Allgemeinen werden alle Aspekte einer bestimmten Pflanze.
zusammen besprochen und die Pflanze als Ganzes in ihrer.
überwiegende Verwendung. Tiere werden auf die gleiche Weise behandelt, wobei alle ihre Verwendungszwecke in.
Einem einzigen Ort, aber gruppiert in biologische Familien.
| ISBN: | 9789766409111 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 580 |
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