Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Japanese Farm Food“ von Nancy Singleton Hachisu wird für seine schöne Aufmachung, seine einfachen und authentischen Rezepte und die fesselnden Erinnerungen der Autorin an ihr Leben in Japan gefeiert. Während viele Leser die unkomplizierte Herangehensweise von der Farm bis zum Tisch und die Möglichkeit, Zutaten auszutauschen, schätzen, kritisieren einige, dass das Buch für ernsthafte Liebhaber der japanischen Küche nicht umfassend genug ist und dass die Autorin gelegentlich einen prätentiösen Ton anschlägt.
Vorteile:⬤ Wunderschöne Präsentation und Fotografie
⬤ Einfache, authentische und praktische Rezepte, die in der amerikanischen Küche leicht umzusetzen sind
⬤ Mit spannenden persönlichen Geschichten und kulturellen Einblicken
⬤ Schwerpunkt auf der Küche vom Bauernhof bis zum Tisch
⬤ Viele Rezepte verwenden leicht zu beschaffende Zutaten oder lassen sich durch andere ersetzen.
⬤ Einige Rezepte könnten für fortgeschrittene Köche zu simpel sein
⬤ der Tonfall der Autorin ist gelegentlich etwas überheblich
⬤ die Mischung aus persönlichen Erinnerungen und Rezepten wirkt manchmal etwas unübersichtlich
⬤ einige Zutaten können schwer zu finden sein, und das Buch ist möglicherweise nicht für ernsthafte Liebhaber der japanischen Küche geeignet.
(basierend auf 165 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Japanese Farm Food
Inhalt des Buches:
Japanese Farm Food, jetzt als Taschenbuch erhältlich, bietet einen einzigartigen Einblick in das Leben auf einem japanischen Bauernhof anhand von 165 einfachen Rezepten mit klarem Geschmack, persönlichen Geschichten und über 350 beeindruckenden Fotos. Es ist ein Buch über Liebe, Gemeinschaft und das Leben im ländlichen Japan.
Gourmand World Cookbook Awards 2012: USA Gewinner, Best Japanese Cuisine Book
"Unser Leben dreht sich um die Farm und das Feld. We eat what we grow." --Nancy Singleton Hachisu,.
Japanese Farm Food bietet einen einzigartigen Einblick in das Leben auf einem japanischen Bauernhof durch die einfachen, geschmacksneutralen Rezepte, die aus den Ernten der Familie und anderen lokalen, biologischen Produkten zubereitet werden. Die vielen lebendigen Bilder von Kenji Miura von grünen Feldern, einem traditionellen Bauernhaus, antiken Körben und Keramikschalen mit schönen, einfachen Gerichten sind mit japanischen Indigostoffen verwoben und vermitteln ein intimes, authentisches Porträt des Lebens und Essens auf einem japanischen Bauernhof. Die Rezepte in Japanese Farm Food, bei denen der Schwerpunkt auf frischen und sorgfältig beschafften Zutaten liegt, sind perfekt für Fans von Bauernmärkten und für Hausfrauen, die auf der Suche nach einfachen japanischen Gerichten sind. Persönliche Geschichten über die Familie und das Leben auf dem Bauernhof runden diesen unglaublichen Band ab.
Die in Amerika geborene und aufgewachsene Nancy Singleton Hachisu lebt mit ihrem Mann und ihren Söhnen im Teenageralter auf einem ländlichen japanischen Bauernhof, wo sie diese 165 leuchtenden, saisonalen Gerichte zubereiten. Die Rezepte sind logisch aufgebaut und sollen Ihnen zeigen, wie einfach es ist, japanische Gerichte zu kochen. Japanese Farm Food ist nicht nur ein Buch über japanisches Essen, sondern auch ein Buch über die Liebe, das Leben auf dem Bauernhof und die Gemeinschaft. Von Essiggurken und Suppen bis hin zu Nudeln, Reis und Dip-Saucen, mit besonderem Augenmerk auf Gemüse, entmystifiziert Hachisu die japanische Landküche und legt die wesentlichen Zutaten, Geräte und Techniken offen, die für die japanische Hausmannskost benötigt werden.
"Nancy Hachisu ist... unerschrocken. Unerhört kreativ. Intensiv leidenschaftlich. Engagiert. Wahr und echt. Ich fordere Sie auf, dieses Buch mit Hingabe zu kochen, aber lesen Sie es zuerst wie eine Memoiren, Kapitel für Kapitel, und Sie werden an der Geschichte einer modernen Familie teilhaben, einer ganz einzigartigen und außergewöhnlichen Familie." --Patricia Wells.
"Dieses Buch ist sowohl ein intimes Porträt von Nancys Leben auf dem Bauernhof als auch ein wichtiges Werk, das die Universalität einer authentischen Esskultur zeigt." --Alice Waters.
"Der bescheidene Titel Japanese Farm Food entpuppt sich als groß, umfassend und vielleicht überraschend. Im Gegensatz zum Leben auf dem Bauernhof, wie wir es hier kennen, wo kostbare Lebensmittel vom Bauernhof mit Rezepten gekocht werden, oft mit einer gewissen Raffinesse, bedeutet echtes Bauernhofessen, dass man Tag für Tag das Gleiche isst, wenn es reichlich vorhanden ist, es aufbewahrt, wenn es nicht vorhanden ist, und es sehr, sehr einfach kocht, weil der Bauernhof so viel mehr Zeit auf dem Feld als in der Küche erfordert. Dieses schöne, berührende und letztlich vernünftige Buch handelt von einem Leben, das zwischen der Vorstellung, dass das Leben einen wählt, und der Vorstellung, dass man es selbst wählt und dann mit ganzem Herzen und in großem Umfang lebt, ausgewogen ist. Danke, Nancy, dass du dein reiches, bewusstes und wirklich inspirierendes Leben mit uns teilst." --Deborah Madison.
"Nancy Hachisus erstaunliches Wissen über japanisches Essen und japanische Kultur schimmert in jedem Teil dieses Buches durch. Sie werden sich fühlen, als würden Sie neben ihr wohnen... und ihre bodenständige Art zu kochen und das Essen zu lieben genießen und lernen." --Hiroko Shimbo.
"Ein Blick in Nancy Hachisus atemberaubendes Japanese Farm Food ist wie der Eintritt in eine magische Welt. Es ist ein Japan, wie es früher einmal war, nicht das moderne Japan, das von der Hektik Tokios bestimmt wird, sondern ein zeitloserer Ort, ein Ort, dessen Rhythmus von den Jahreszeiten und Traditionen und der Arbeit auf dem Bauernhof bestimmt wird. Japanese Farm Food ist so viel mehr als nur ein Kochbuch. Dieses Buch hat eine Seele. Jedes Gemüse, jedes Werkzeug hat eine Geschichte. Wer hat diese Aubergine angebaut? Wer hat diese Sojasauce hergestellt? Nancy braucht nicht zu fragen: "Woher kommt mein Essen? " Sie weiß es. Hier ist eine Frau, die ihren eigenen Reis anbaut und erntet, Korn für Korn. Nicht, dass sie von uns verlangt oder erwartet, dass wir das auch tun. Was sie aber bietet, ist ein Einblick in ihr Leben im ländlichen Japan, mit seinen Shoji-Schirmen und dem gefilterten Licht, und Rezepte aus ihrer Bauernküche, die man unbedingt ausprobieren möchte." --Elise Bauer, SimplyRecipes.com.
"Japanese Farm Food ist ein wunderschönes Buch über die Kultur, die Landschaft und das Essen in Japan, ein echter Einblick in die japanische Küche, vom Bauernhof bis zum Tisch, von einer leidenschaftlichen und talentierten Autorin." --Michael Ruhlman.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781524868703 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 400 |
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