Bewertung:
Das Buch bietet eine Sammlung von Südstaaten-Backrezepten, die einige Leser faszinierend finden, während andere es enttäuschend finden. Es enthält eine Mischung aus traditionellen und modernen Rezepten, aber viele Kritiken weisen darauf hin, dass die Ausführung besser sein könnte. Insgesamt scheint das Buch eher eine nostalgische Zusammenstellung zu sein als ein zuverlässiger Backführer.
Vorteile:Es enthält eine Vielzahl von Südstaaten-Backrezepten, interessante Anekdoten und eine historische Perspektive auf das Backen im Süden. Einige Leserinnen und Leser bemerken, dass bestimmte Rezepte ausgezeichnete Ergebnisse liefern und das Buch als Kochbuch sehr unterhaltsam sein kann.
Nachteile:Viele Rezepte werden als mittelmäßig empfunden, und es gibt Bedenken hinsichtlich der Zuverlässigkeit der Anleitungen. Es heißt, das Buch wirke eher wie eine Sammlung von Zeitungsausschnitten als ein gut erprobtes Kochbuch, was es für unerfahrene Bäcker schwierig mache. In den Rezepten werden Tassenmaße anstelle von Gewichtsangaben verwendet, und die informellen Anweisungen können zu Verwirrung führen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Biscuits, Spoonbread, & Sweet Potato Pie
Dieses köstliche Kochbuch zelebriert die Herrlichkeit der Südstaatenbäckerei mit 300 Rezepten für Brote, Kekse, Kuchen, Torten, Plätzchen und Süßigkeiten, die seit Generationen der Stolz der Südstaatenköche sind.
Von seinem ersten Kapitel über Maismehl - mit Rezepten für Knödel, Hushpuppies und vier Arten von Löffelbrot - bis hin zu seinen köstlichen Desserts - darunter Kaki-Pudding, Zitronenschachkuchen und Pekannusskuchen mit Karamellglasur - verwebt Bill Neal faszinierende Teile der kulinarischen Geschichte mit dem Wissen eines Einheimischen über die Kochgeheimnisse des ländlichen Südens. Er entmystifiziert geschlagene Kekse, belebt Südstaaten-Klassiker wie Baps und Bannocks wieder und frischt alte Favoriten wie Pfirsichkuchen und Obstkuchen auf. Indem er die Traditionen der Südstaatenküche weitergibt, zollt Neal dem Reichtum des regionalen Erbes Tribut.
Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie wurde erstmals 1990 veröffentlicht.
(Nicht zum Verkauf im Britischen Commonwealth (außer Kanada), Irland oder Südafrika. )
| ISBN: | 9780807854747 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2003 |
| Seitenzahl: | 400 |
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