Bewertung:
Das Buch hat von den Lesern eine Mischung aus positiven und negativen Rückmeldungen erhalten. Viele Nutzer loben es als eine hervorragende Einführung in das Sous-Vide-Garen, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen hilfreiche Informationen und Techniken bietet. Es wird für seinen einzigartigen Ansatz gewürdigt, der Sous Vide mit anderen Garmethoden wie Grillen und Räuchern kombiniert. In einigen Rezensionen wird jedoch kritisiert, dass das Buch zu grundlegend für diejenigen ist, die bereits Vorkenntnisse im Kochen haben, und dass es zu wenig Tiefe und keine neuen Erkenntnisse bietet.
Vorteile:⬤ Leicht zu lesen und informativ für Anfänger.
⬤ Kombiniert Sous-Vide mit Grillen und Räuchern und bietet so einzigartige Kochmethoden.
⬤ Bietet zuverlässige und vertrauenswürdige Rezepte.
⬤ Fördert die Aufgeschlossenheit für Kochtechniken.
⬤ Sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
⬤ Bietet eine Fülle von Wissen und praktischen Tipps für erfolgreiches Kochen.
⬤ Von einigen als zu grundlegend empfunden, ohne neue Erkenntnisse für erfahrene Köche.
⬤ Einigen Nutzern fehlte es an Tiefe und Details.
⬤ Nicht geeignet für fortgeschrittene Köche, die nach anspruchsvollen Techniken suchen.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Fire and Water Cooking: The Fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking
(Full Color Version) Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie es wäre, Lebensmittel ohne viel Aufwand auf eine exakte Temperatur und Textur zu garen? Die Sous-Vide-Garmethode kann Hand in Hand mit Ihrem Räucherofen und Grill arbeiten, um das beste Essen zuzubereiten, das Sie je zubereitet haben. Es kann auch ein Endprodukt erzeugen, das besser ist, wenn es mit dem Grillen gemischt wird, als beides allein.
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie zartes, saftiges Rinderbrustfleisch schmecken würde, wenn es medium rare statt well done gegart würde? Wie wäre es mit saftigen Rinderrippen? Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man am besten geräuchertes Hühner- und Schweinefleisch zubereitet, ohne es auszutrocknen? Dieses Buch gibt Ihnen die Werkzeuge und Techniken an die Hand, um genau das zu erreichen. Die Kombination der Elemente „Feuer und Wasser“ kann selbst dem unerfahrensten Hobbykoch eine völlig neue Kocherfahrung eröffnen.
Keine der Techniken ist besonders schwierig, und die enthaltenen Rezepte sind einfach und können an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Wir führen Sie durch die Ausrüstung, den Prozess und alles, was Sie brauchen, um loszulegen und selbst zu experimentieren.
| ISBN: | 9781735857138 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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