Bewertung:
Die Rezensionen zu „Eating Korea“ zeigen eine Mischung aus Freude und Kritik. Während viele Leser das Buch als unterhaltsam und humorvoll empfanden, waren einige der Meinung, dass es dem Buch im Vergleich zu den früheren Werken des Autors über die vietnamesische Küche an Tiefe fehlte. Der Schreibstil wird als lebendig und fesselnd beschrieben, aber es gibt auch Beschwerden über Ungenauigkeiten und einen Mangel an umfassendem Verständnis der koreanischen Esskultur.
Vorteile:⬤ Lustige und unterhaltsame Lektüre mit einem wunderbaren Sinn für Humor
⬤ anschauliches Vokabular für die Beschreibung von Speisen
⬤ bietet Einblicke in die zeitgenössische koreanische Esskultur
⬤ verbindet Kultur und Essen effektiv
⬤ ermutigt die Leser, neue Gerichte zu entdecken.
⬤ Im Vergleich zu den früheren Werken des Autors fehlt es an Tiefe
⬤ enthält Ungenauigkeiten und Fehler in der Romanisierung
⬤ der Schreibstil mag einigen langweilig vorkommen
⬤ konzentriert sich zu sehr auf bestimmte Restaurants, anstatt ein breiteres Verständnis der koreanischen Küche zu vermitteln
⬤ einige Leser fanden Informationen irreführend oder falsch.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance
Eine energiegeladene, rasante Reise durch die sich schnell verändernde Welt der koreanischen Küche vom Autor von Eating Viet Nam
Der Journalist, Weltenbummler und begeisterte Esser Graham Holliday hat in Ländern rund um den Globus einige der exotischsten und faszinierendsten Küchen probiert. Doch keine hat ihn mehr fasziniert oder ihn länger beschäftigt als die koreanische Küche. Auf einer Pilgerreise nach Korea, um herauszufinden, was die Einheimischen wirklich essen, entdeckt Holliday ein Land voller Widersprüche, eine sich schnell entwickelnde moderne Gesellschaft, die sich noch nicht entschieden hat, ob sie ihre kulinarischen Wurzeln ablegen oder annehmen soll. In winzigen Kochlöchern werden noch immer traditionelle Gerichte zubereitet und verzehrt, während sich das Phänomen, dass sich die Koreaner beim Essen im Fernsehen zeigen (Mukbang), immer weiter ausbreitet.
Inmitten einer sich wandelnden Kultur, die gleichzeitig versucht, das Beste der traditionellen koreanischen Küche zu bewahren und sich für eine Vielzahl globaler Einflüsse zu öffnen, die das Neue und das Alte, die Tradition und die Neuerfindung, das Echte und das Künstliche ausbalanciert, sucht Holliday nach den köstlichsten Gerichten in den authentischsten Umgebungen - selbst wenn er dafür in Hinterhöfen herumstöbern und widerstrebende Restaurantbesitzer davon überzeugen muss, dass er mit ihren ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen umgehen kann. Holliday probiert Soondae (oder Blutwurst), Rindfleisch vom Grill, Bibimbap, koreanische schwarze Ziege, Weizennudeln in bodenlosen, dampfenden Schüsseln und das allgegenwärtige Kimchi und entdeckt dabei das Exquisite, das Erfindungsreiche und manchmal auch das geradezu Seltsame.
Angeregt durch Graham Hollidays warme, einnehmende Stimme ist Eating Korea eine lebendige Reise durch eine der faszinierendsten Kulturen und Küchen der Welt.
--Library Journal.
| ISBN: | 9780062400765 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 320 |
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