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Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables
In der dritten Auflage dieses erfolgreichen Titels werden aktuelle Forschungsergebnisse vorgestellt, um einen umfassenden und aktuellen Überblick über die Lagerung von frischem Obst und Gemüse unter kontrollierter und modifizierter Atmosphäre, hyperbar und hypobar zu geben. Neue und weiterentwickelte Technologien für den Transport und die Lagerung von Gartenbauerzeugnissen sind von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass die Erzeugnisse den Verbraucher in bestmöglichem Zustand erreichen, und haben das Potenzial, den Einsatz von Chemikalien nach der Ernte zu verringern, die Nährstoffqualität und die organoleptischen Eigenschaften zu erhalten und Verluste zu reduzieren.
Dieses Buch befasst sich mit der immer häufiger angewandten Wissenschaft und Technologie zur Erhaltung der Frische von Obst und Gemüse in allen Aspekten des Lebenszyklus nach der Ernte und stellt das Thema in den Kontext seiner Geschichte und der aktuellen Praktiken sowie der Zukunftsaussichten. Diese neue Ausgabe:
- Berücksichtigt die zahlreichen Forschungsarbeiten, die laufend zu diesem Thema veröffentlicht werden.
- prüft und bewertet die Anpassung und Verbesserung der kommerziellen Technologien.
- Berücksichtigt die Auswirkungen von Techniken und Technologien auf Geschmack, Qualität und Physiologie sowie den Einfluss von Schädlingen, Krankheiten und Störungen.
- Enthält 5 neue Kapitel über Genetik und CA-Lagerung, dynamische CA-Lagerung, hyperbare Lagerung, hypobare Lagerung und Fruchtreifung.
Vollständig überarbeitet und jetzt durchgängig in Farbe präsentiert, ist dieses Buch eine leicht zugängliche Ressource für Forscher, Wissenschaftler, Landwirte, Studenten und Industriepersonal.
| ISBN: | 9781786393739 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 448 |
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