Food Tourism and Regional Development: Networks, products and trajectories
Der Lebensmitteltourismus ist ein Thema von zunehmender Bedeutung für viele Reiseziele. Lebensmittel werden als Mittel gesehen, um potenziell Touristen anzuziehen und Reiseziele und Attraktionen durch die Assoziation mit bestimmten Produkten und Küchen zu differenzieren. Sie werden auch als eine Möglichkeit gesehen, durch lokale landwirtschaftliche Systeme und Lieferketten und das lokale Lebensmittelsystem einen Mehrwert aus dem Tourismus zu generieren.
Aus der Perspektive der regionalen Entwicklung geht dieses Buch über den kulinarischen Tourismus hinaus und beleuchtet auch einige der Möglichkeiten, wie die Wechselbeziehungen zwischen Lebensmitteln und Tourismus zum wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Wohlergehen von Reisezielen, Gemeinden und Erzeugern beitragen. Es untersucht die Art und Weise, in der Tourismus und Lebensmittel einen gegenseitigen Mehrwert schaffen können, von der Gabel bis zum Teller und darüber hinaus. Anhand von Produkten wie Käse, handwerklich hergestelltem Bier, Nudeln und Wein, Attraktionen, Restaurants und Veranstaltungen sowie verschiedenen regionalen Beispielen wie Champagne, Hongkong, Jamaika, Margaret River, Südschweden und Toskana wird aufgezeigt, wie Clusterbildung, Vernetzung und die Kulturwirtschaft von Lebensmitteln und Tourismus sowie Foodscapes einen Mehrwert für Regionen schaffen. Trotz der großen Aufmerksamkeit, die Essen, Wein und kulinarischer Tourismus genießen, hat sich bisher noch kein Buch direkt mit dem Beitrag von Essen und Tourismus zur regionalen Entwicklung befasst. Diese internationale Sammlung mit Beiträgen und Beispielen aus fast allen Kontinenten bietet eine umfassende Darstellung der verschiedenen Überschneidungen zwischen Lebensmitteltourismus und regionaler Entwicklung.
Dieser zeitgemäße und wichtige Band wird Informationen für die künftige Entwicklung von Lebensmitteln und Tourismus sowie für die Regionalentwicklung im weiteren Sinne liefern und ist eine wertvolle Lektüre für eine Reihe von Disziplinen wie Tourismus, Entwicklungsstudien, Lebensmittel- und kulinarische Studien, Regionalstudien, Geografie und Umweltstudien.
| ISBN: | 9781138592414 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 298 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
