Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende Anleitung zur Herstellung verschiedener eingelegter Eier mit einer Reihe von Rezepten und einfachen Anleitungen, so dass es auch für Anfänger benutzerfreundlich ist. Einige Nutzer äußerten sich jedoch unzufrieden mit der Qualität der Taschenbuchversion.
Vorteile:Einfach zu befolgende Rezepte, vielfältige und interessante Auswahl, für Anfänger geeignet, verbessert den Geschmack mit der Zeit, gut für Zusammenkünfte.
Nachteile:Schlechte Druckqualität des Taschenbuchs, fehlende Farbabbildungen im physischen Buch.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
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So kochen und schälen Sie ein Ei.
Bringen Sie in einem großen Topf so viel Wasser zum Kochen, dass die Menge an Eiern mit 1“ Wasser bedeckt ist. Legen Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser und stellen Sie die Zeitschaltuhr Ihres Ofens auf 12 Minuten ein. Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Eier abkühlen lassen. Die gekochten Eier abgießen und in ein Sieb geben. Lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben. Die Eier vorsichtig in einen großen Topf geben, der einen Zentimeter mit Wasser bedeckt ist. Den Topf abdecken und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und die Eier 12 Minuten lang in dem heißen Wasser stehen lassen. Das heiße Wasser abgießen und unter fließendem kaltem Wasser vollständig abkühlen lassen. Wenn die Eier kalt genug sind, um sie zu bearbeiten, die Außenseite vorsichtig aufschlagen, schälen und in ein Glasgefäß geben, das groß genug ist, um die Eier aufzunehmen.
Damit die eingelegten Eier ihr volles Aroma entfalten können, sollten Sie sie mit einer Gabel anstechen, bevor Sie die Salzlake in das Glas gießen. Wenn Sie so lange warten können, sollten Sie die Eier mindestens eine Woche lang marinieren lassen.
| ISBN: | 9781797451336 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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