Liposomes for Functional Foods and Nutraceuticals: From Research to Application
Liposomen wurden in erster Linie für die Verabreichung von Arzneimitteln eingesetzt, während diese Technologie in der Lebensmittelindustrie nur in begrenztem Umfang entwickelt wurde. Dieser Band hilft, diese Lücke zu schließen, indem er sich auf die fortschrittlichen Trends und Anwendungen von Liposomen in der Nutraceuticals- und Functional-Food-Industrie konzentriert.
Der Band beginnt mit einer Erörterung der Prozesse und Protokolle zur Bildung von Liposomen und der Strukturen von Liposomen, die mit verschiedenen Methoden hergestellt werden. Anschließend werden ihre physikalisch-chemischen Eigenschaften und die Wissenschaft der Verkapselung bioaktiver Verbindungen mit Hilfe von Liposomen erläutert. Anschließend wird ein Überblick über liposomale Methoden, Protokolle und Zubereitungstechniken gegeben und die Verwendung von Liposomen als Arzneimittelträger untersucht, wobei der Schwerpunkt auf liposomalen Trägersystemen und Technologien für bioaktive funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika liegt. Der Band stellt Fortschritte bei Liposomen als Verabreichungssysteme für Tuberkulose- und Krebsmedikamente vor und geht auch auf liposomale Nahrungsergänzungsmittel ein.
Liposomen für funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika: Von der Forschung bis zur Anwendung ist ein wertvolles Hilfsmittel für diejenigen, die Lipide herstellen und für diejenigen, die sie in geeignete Lebensmittelprodukte einbauen wollen.
| ISBN: | 9781774637548 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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