Bewertung:
Das Buch „Mallmann on Fire“ von Francis Mallmann zeigt einen praktischeren und leichter zugänglichen Ansatz für das Kochen am offenen Feuer, der regionale Einflüsse einbezieht und die Einfachheit betont. Die Leser schätzen die schönen Fotos und die vielfältigen Rezepte, die zum Kochen im Freien inspirieren, und wissen, dass einige Zutaten schwer zu finden sein können. Das Buch verbindet auf wunderbare Weise Erzählungen mit Kochtechniken, was sowohl das Lesen als auch das Kochen zum Vergnügen macht.
Vorteile:Schöne Fotos, inspirierende und abwechslungsreiche Rezepte, praktischer Ansatz zum Grillen, Betonung der Einfachheit, großartige Erzählungen und Geschichten, anpassungsfähige Kochtechniken für verschiedene Einrichtungen (Grills, Herde) und ansprechend für Outdoor-Kochbegeisterte.
Nachteile:Einige Rezepte können anspruchsvoll sein oder erfordern schwer zu findende Zutaten, gelegentlich sind Layout und Fotoplatzierung verwirrend, und es fehlt an detaillierten Informationen zum Aufbau des Grillgeräts des Autors.
(basierend auf 191 Leserbewertungen)
Mallmann on Fire: 100 Inspired Recipes to Grill Anytime, Anywhere
(Aus der Netflix-Dokumentationsserie Chef's Table) "Elementar, grundlegend und köstlich", so beschreibt Anthony Bourdain die bahnbrechende Live-Fire-Küche von Francis Mallmann.
Die New York Times nannte Mallmanns erstes Buch, Seven Fires, "fesselnd" und "inspirierend". Und jetzt, in Mallmann on Fire, nimmt uns der leidenschaftliche Meister des argentinischen Grills mit zum Grillen an magische Orte - in den Schnee des Winters, auf Berggipfel, an den Strand, auf die überfüllten Straßen von Manhattan, auf eine einsame Insel in Patagonien, nach Paris, Brooklyn, Bolinas, Brasilien - jeder Ort inspiriert zu neuen Entdeckungen, die in 100 Rezepten für sowohl intime als auch überdimensionale Mahlzeiten offenbart werden.
Wir begegnen Lammkeulen und Hühnern, die an Schnüren aufgehängt sind, mit Kohle gebratenen Delicata-Kürbissen, gerösteten Kräutern, einer Parrillada aus vielen Fischen und allen möglichen Arten von gegrilltem und verkohltem Fleisch, Gemüse und Obst sowie rustikalen Desserts, die auf der Chapa gekocht und in Holzöfen gebacken werden. Bei jedem Halt entlang des Weges gibt es etwas Köstliches zu essen und eine Lektion darüber zu lernen, wie man die Zeit verlangsamt und den Prozess und nicht nur das Ergebnis genießt.
| ISBN: | 9781579655372 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 320 |
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