Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Sea and Smoke“ ist ein visuell beeindruckendes Kochbuch, das die Essenz der Insel Lummi und ihrer kulinarischen Künste einfängt. Es enthält wunderschöne Fotografien, ansprechende Essays und faszinierende Rezepte, die die Einzigartigkeit des pazifischen Nordwestens widerspiegeln. Viele Rezensenten bemängelten jedoch, dass die Rezepte zwar künstlerisch und anspruchsvoll sind, aber aufgrund unklarer Zutaten und unvollständiger Anleitungen für den Durchschnittskoch zu Hause oft nicht zugänglich sind.
Vorteile:Schöne Fotografien, einzigartige und ansprechende Essays, inspirierende Rezepte, die das Wesen von Lummi Island einfangen, eine gute Geschenkidee für Essensliebhaber.
Nachteile:Anspruchsvolle Rezepte mit schwer zu findenden Zutaten, einige Rezepte, die als unpraktisch und für Kochanfänger nicht zu bewältigen gelten, unvollständige und unzusammenhängende Anleitungen, wirkt eher wie ein Bildband als ein einfaches Kochbuch.
(basierend auf 74 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Sea and Smoke: Flavors from the Untamed Pacific Northwest
Inhalt des Buches:
2015 GOURMAND AWARDS NATIONAL WINNER: FISCH.
2015 JAMES BEARD GEWINNER BESTER KOCH: NORTHWEST.
Sea and Smoke ist zum Teil ein kulinarisches Abenteuer, zum Teil ein ernsthaftes Kochbuch, das den mutigen Ehrgeiz eines jungen Küchenchefs beschreibt, an einem unwahrscheinlichen Ort ein Restaurant von Weltklasse zu etablieren.
Der aus dem pazifischen Nordwesten stammende, zweifache James Beard-Preisträger Blaine Wetzel sah in Lummi Island, einem zerklüfteten Ort mit weniger als 1.000 Einwohnern vor der Küste Seattles, den idealen Ort für seine einzigartige Art von Hyperlokalismus. Sea and Smoke ist ein kulinarisches Fest des Guten, des Geschmacks und der Nähe. Mit Rezepten wie Heringsrogen auf Seetang mit verkohltem Löwenzahn und geräucherten Muscheln wird eine enge Beziehung zwischen den Speisen und der Landschaft des pazifischen Nordwestens hergestellt.
Die Räucherei, der Fischer und der Landwirt liefern die Zutaten für unvergessliche Mahlzeiten im The Willows Inn, ein Ausdruck von Wetzels Engagement für Zutaten aus der Region und für die Sehenswürdigkeiten, Gerüche und Geschmäcker der nebligen Küstenlandschaft von Lummi Island. Der preisgekrönte Journalist Joe Ray erzählt die Geschichte des Aufstiegs des Gasthofs zum Ruhm und dokumentiert, wie alles zusammenkam, um eine Reservierung in Wetzels abgelegenem Restaurant zu einer der begehrtesten der Welt zu machen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780762453788 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 272 |
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