Bewertung:
Das Buch kommt gut an, weil es sich auf Rezepte auf Algenbasis konzentriert und ausführliche Informationen über Algen, ihre Geschichte und ihren gesundheitlichen Nutzen bietet. Während viele Rezensionen die Kreativität, Organisation und Praktikabilität des Buches loben, gibt es einige Beschwerden über den Mangel an visuellen Inhalten und das abrupte Ende.
Vorteile:⬤ Einzigartige und innovative Rezepte rund um Algen
⬤ gut geschrieben, organisiert und informativ
⬤ enthält historische und ernährungswissenschaftliche Informationen
⬤ geeignet für Erwachsene und Kinder
⬤ dient als gutes Nachschlagewerk.
⬤ Einige Leser fanden das Ende des Buches unbefriedigend
⬤ Mangel an verlockendem Bildmaterial
⬤ zu minimale Bilder von Algen
⬤ nicht alle Leser waren mit der inhaltlichen Tiefe zufrieden.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Seaweed in the Kitchen
Obwohl Seetang heute in aller Munde ist, weil wir über japanisches Essen lesen und es essen, ist er auch in Großbritannien und den USA seit langem eine wichtige Zutat, auch wenn viele von uns ihn nicht als solchen erkennen.
Man denke nur an das Laver-Brot. Seetanglieferanten sind immer leichter zu finden, aber wenn Sie wirklich schnell welchen brauchen, liefert ein Spaziergang am örtlichen Strand die Ware genauso gut.
Das Buch gliedert sich in vier Teile: eine Beschreibung der Algenarten, die hier gedeihen, eine Diskussion über unsere Verwendung von Algen im Laufe der Zeit und in der regionalen Küche, eine Bewertung der physikalischen Eigenschaften von Algen und wie sie zu einer gesunden Ernährung beitragen können, sowie eine Reihe von Rezepten. Letztere beschränken sich nicht auf das Aufkochen von Dulse oder das Dämpfen von Seetang, sondern bieten phantasievolle Lösungen für die Einbeziehung von Algen in unsere tägliche Ernährung: Schwarzbrot-Eis, Fudge, Curry (ja, Curry), getrocknete Algenkekse, Algengewürzpulver, Wasserplätzchen mit Meerfenchel, Algen-Croutons, Algen-Sirup-Torte und vieles mehr.
| ISBN: | 9781909248397 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 240 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
