Bewertung:
Das Buch von Michael Symon ist ein Fest des Fleisches und enthält eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Fleischkategorien und Kochtechniken, die sowohl erfahrene Köche als auch Anfänger ansprechen. Während viele es als angenehm und schmackhaft empfinden, kritisieren einige, dass es kompliziert oder nicht für alle Ernährungseinschränkungen geeignet sei.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an fleischbetonten Rezepten und Kochtechniken.
⬤ Klare Erklärungen und ein ansprechender Schreibstil des Autors.
⬤ Hochwertige Bilder, die die Gerichte gut in Szene setzen.
⬤ Enthält Beilagen, die gut zu den Fleischrezepten passen.
⬤ Geeignet für Köche unterschiedlicher Erfahrungsstufen, mit Informationen zur sicheren Auswahl und Zubereitung von Fleisch.
⬤ Einige Rezepte sind komplex oder erfordern teure Fleischsorten.
⬤ Nicht alle Rezepte sind für jedermann geeignet, insbesondere für diejenigen, die keine traditionellen Fleischgerichte bevorzugen.
⬤ Bestimmte Rezepte können für Kochanfänger abschreckend oder exotisch wirken.
⬤ Einige Leser hatten den Eindruck, dass ein hohes Maß an Wissen vorausgesetzt wird.
(basierend auf 174 Leserbewertungen)
Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers
Der Starkoch, Gastronom und Fleischliebhaber Michael Symon - bekannt aus Iron Chef America (Food Network) und The Chew (ABC) - teilt sein umfangreiches Wissen und mehr als 100 köstliche Rezepte für Steaks, Koteletts, Hähnchenflügel und weniger bekannte Gerichte.
Fans im ganzen Land verehren Michael Symon für seine große, charismatische Persönlichkeit und sein wirklich köstliches Essen. Aber es gibt eine Sache, für die Michael Symon vor allem bekannt ist: seine unerschrockene Liebe zum Fleisch. Als leidenschaftlicher Fleischfresser bezeichnet Michael Symon die Küche seiner sechs Restaurants im Mittleren Westen als „fleischlastig“. In Michael Symon's Carnivore vereint er nun seine Leidenschaft und sein Fachwissen in einem hervorragenden Kochbuch.
Michael Symon gibt Hausfrauen und -männern genau die richtige Menge an wichtigen Informationen über Rassen, Teilstücke und Techniken, die ihnen an der Fleischtheke und in der Küche helfen, und lässt sie dann mit fantastischen Rezepten für Rind, Schwein, Geflügel, Lamm, Ziege und Wild los. Zu den Favoriten gehören gebratenes Porterhouse mit Knoblauch und Zitrone, Rippchen mit Cleveland BBQ-Sauce, geschmorte Hähnchenschenkel mit Grünkohl und Chilis, Lamm-Moussaka und Kaninchenkeulen im Speckmantel. Rezepte für Beilagen, die das Hauptereignis aufwerten, wie Apfel-Sellerie-Salat und sizilianischer Blumenkohl, runden das Buch ab.
Michaels Enthusiasmus und Wärme durchdringen den Text, und mit 75 wunderschönen Farbfotografien ist Michael Symon's Carnivore ein reichhaltiges und informatives Kochbuch für jeden Fleischliebhaber.
| ISBN: | 9780307951786 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 256 |
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